文思豆腐是淮扬名菜，它是扬州梅花岭右侧天宁寺文思和尚所创，他善制各式豆腐菜肴，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，后世人们都称为文思豆腐。

上辈子关旭阳也有幸喝过两回，传统的文思豆腐其实是十分清淡的，细如发丝的豆腐丝、木耳丝和金针菜丝混合着清水在一起烹饪。毕竟是和尚所创的，味淡而色泽饱满，喝进去也不过是感受到细嫩的豆腐丝在嘴里入口即化，跟喝汤没什么区别，新奇就新奇在它的外型上。

配菜食材切丝容易，但难就难在切豆腐丝上。

q弹软嫩的内脂豆腐稍稍一用力，就会破掉，更何况是切丝了。这道菜最为考验的也就是厨子的刀工了。

虽说文思豆腐是道素食，但宁boss可不是和尚，他干脆用鸡汤吊出来的汤羹汤，味道更为鲜美，关旭阳想了想宁千舟之前那副斜靠在病床上惨兮兮的模样，还是决定让他多补补。

毕竟是自己的债主嘛！

递过食材的蔡杰好奇的问了问：“旭阳哥你这是准备做什么菜？”

关旭阳：“文思豆腐。”

蔡杰：qaq！！！

什么？居然是文思豆腐！

这道菜可是对厨师的刀工苛刻到极致，但凡心不稳、手不稳的人一上手，那豆腐定是破碎的不成样。

对关旭阳接下来的做法愈加好奇，蔡杰特意饶了一个弯儿去对面的过道里仔细观察着关旭阳的一举一动，生怕漏看了一个步骤。

给债主吃的羹汤怎么能出任何意外？

关旭阳小心翼翼的从盒子里取出整块豆腐，去除掉忐忑不平的边角料，长方形状的内脂豆腐块变成了四四方方的形状。

只见少年左手四指虚虚扣在豆腐快上，四个指节紧挨着刀背，而右手则握住菜刀深吸一口气后采用直刀法匀速的从右至左不断的上下起伏着。

“哒哒哒……哒哒哒……”

菜刀扣在砧板上发出的声音频率极为统一，微微挪动的双手也是在同一个水平面上，稳到不行。