哪知道季平安笑着拒绝了他：“不用洗。腌腊肉的这些肉最好不洗，如果洗了, 腌制的时候容易坏。”

小白诧异道：“还有这事？”

季平安点头：“是的。何朗的嫂子嫌弃他分的肉脏就洗了，那一年他嫂子做的咸肉全部坏了。”

小白想到了那个阴阳怪气的女人，他了然的点点头：“是她啊……”

那就不奇怪了，小白凭感觉就知道她做不出什么好吃的来。

季平安捡了一篮子的肉往厨房里面提：“奶奶在世的时候说，没有煮开的水里面有脏东西, 做腌肉的时候即便洗肉，也得洗完了之后将水份完全滤干。”

小白似懂非懂：“哦……”

季平安笑道：“别看现在难看, 这些肉还要经过腌制。腌制好了之后还要清洗，清洗完了还要晾晒熏蒸……不差洗这一道。”

除了切成长条的肉之外, 季平安还想做点腊猪脸和猪脚。小黄打来的野猪很大, 他暂时吃不了这么多的肉。如果不将这些边角料处理起来，坏掉了就可惜了。

而且他偏爱吃腊的边角料, 冬天煮火锅的时候放上一些, 香味能飘好几里。

将竹篮放在桌子上之后, 季平安就看向了一边的木桶。只见桶中放着野猪的头和蹄子，猪头巨大，上面还有两只獠牙，猪蹄子却很细，比起家猪肉嘟嘟的蹄子，野猪的蹄子就瘦多了。

野猪蹄上粗下细看起来极不匀称，看到这样的蹄子，很难想象野猪就是靠这样的小细腿撑起了庞大的身体。