第221章

雷铁抬起眼,淡漠的目光若有若无地从吴德旺和郑显贵身上掠过,回到秦勉身上时,已变得平静而温和,将一杯茶递给秦勉。

“媳妇,喝口水。”

第161章 名扬天下

一柱香之后,荤菜的比试开始。参赛者仍然是先抓阄分组。这次,秦勉抽中第一组。食材是早就准备好的,是第一组也无妨。

他要做的荤菜是腐乳粉蒸肉。比赛结束后,他将开办一间腐乳作坊,正好借此机会给腐乳打广告。第一步,在腐乳汁中调入辣椒粉、姜末、白糖、椒盐粉和蒸肉米粉,搅拌均匀;五花肉洗净后切成薄片,放入调制好的粉末中,用手抓捏肉片使其与蒸肉粉、调味料粘裹均匀,然后将肉片摊平,腌制大约一柱香的时间使之入味;接着,将肉片放入盘中,锅中加适量的水,大火烧开后,将盘子放入其中隔水蒸一柱香的时间即可取出。用筷子将肉片夹出,重新装盘,摆放出美观的形状,最后撒上葱花即可。

荤菜的工序查对来说比素菜多。但最开始,大厨们选择的菜式都是相对简单些的。约莫四刻左右,四道菜全部做好,被端到大堂。

三杯鸡、香辣鸭煲、开屏清蒸鱼、腐乳粉蒸肉和糖醋排骨均散发出浓浓的香味,不少人都忍不住吞口水。

柳老点评腐乳粉蒸肉,“肥而不腻,嫩而不糜,五香味浓,老少咸宜,堪称一绝”。腐乳粉蒸肉轻松过关。

秦勉眉开眼笑,决定以后推出腐乳粉蒸肉这道菜的时候就将这五句当做宣传语。

五道菜被其余厨子分吃。

下午,秦勉进入第二个回合的比试,做了一道松鼠鱼。松鼠鱼以形似而得名,色泽鲜艳,细嫩酥香,酸甜适口,受到顾老、文老和柳老三人的一致好评。

到此时,众参赛者隐约意识到,这次厨艺大赛几乎就等于在为双飨楼做宣传,而他们更像是秦勉的陪衬。但是后悔也来不及了。事到如今,他们只能继续进行比赛,尽力在比赛中取得一个较好的名次。

第三次的比试,秦勉做的是叫花鸡……

因为很多肉类食材在烹饪之前需要腌制入味,荤菜的做法耗时较长,直到第三天的上午才到最终决赛。

最终决赛是秦勉、吴德旺、金长安、郑显贵和王福生五人之间的对决。

吴德旺想过让人偷偷地在秦勉的食材上做手脚,只可惜,雷家的家将将他盯得死死的,他连私下交代手下几句话的机会都没有,眼睁睁地看着秦勉一路顺风地走到最后一步。

秦勉卯足了劲要让所有人惊艳,最后一道菜他决定做“佛跳墙”。