第517章 生腌酱蟹

“几点了,还不带孩子去睡觉!?”

“果果要听你讲了故事才睡,是吧,果果?”

沈明珠瞪他一眼,弯腰哄女儿道:“乖,跟爸爸去睡觉,妈妈明天晚上给你讲新的故事,好不好?”

听到有新故事,果果当即点头,“好。”

裴飏见状,只好抱起女儿去楼上睡觉。

等父女俩上了楼,裴子珩关掉电视,起身进了厨房。

“妈妈。”

沈明珠看了他一眼,“不早了,去睡吧。”

“我还不困。”

裴子珩说着,走到她面前。

“妈妈,你新研究的菜叫什么?”

“生腌酱蟹。”

“生螃蟹也能吃吗?”

“能啊,只要做好了,生的比做熟的更香。”

“妈妈,可以教我吗?我想学。”

“好啊。”

沈明珠看了眼已经快到她肩膀高度的儿子,微微一笑,先从挑选螃蟹、用清水养蟹吐沙,再教怎么做生腌汁。

裴子珩认真听着,一边看她的示范,一边在脑子里记下步骤。

裴飏哄好女儿来到厨房门口,看到儿子跟着沈明珠学做菜,也厚着脸皮加入。

半个小时后——

“好香啊!”

随着铁锅里的酱红色腌汁烧开,整个厨房都弥补着浓郁馋人的香味。

沈明珠拿干净的碗,盛了一勺腌汁试了试味,之后又递给父子俩试味。

熬好腌汁,熄火过滤,放冰水盆里冰镇让其尽快冷却,然后开始处理的梭子蟹。

梭子蟹里里外外涮干净,包括肚脐的小盖子也要翻开刷干净。

将清理干净的梭子蟹控干水份,均匀抹上茅台酒,然后依次放入玻璃罐内。

放完梭子蟹,把玻璃罐的空隙处放一些生蒜瓣和辣椒,之后将凉好的腌汁倒入玻璃罐内,直到将蟹全部淹没。

再在蟹上放一块拳头大小的鹅卵石,将蟹压住,以保证每只螃蟹都能入味。