许棠暂时应了，趁着程青山还未走远，遥遥喊了一句，“那你记住了，桂仪长街闻翠，是我们的店！”

程青山脚步一顿，回身远远同她揖了一处礼，便消失在了大敞的喜庆朱门外。

云川女子地位甚高，席面也不似他处，男女可列同席，许棠落座周询旁边，时不时插科打诨两句，满桌讲究的珍馐佳肴忙不迭进了五脏庙，又听得席间一两句对闻翠顺耳的夸赞，见过程青山一事，转眼就被抛到了九霄云外。

喜宴功成，闻翠的雅名随着非富即贵的席间宾客口口相传，加之鉴味斋的引荐在前，这下是彻底地把闻翠的名号在云川这一处打响了。闻翠尽数精兵皆在喜宴上忙活的时候，那厢葫芦奶茶也不负所托，稳稳当当地接住了这两日激增的客流，为闻翠流水般的银钱进账添了不容小觑的一笔。

喜宴一百贯的酬劳收回来，许棠硬气地把账本往周询面前一拍，道：“闻翠店面再扩大一倍，这钱可够了？”

齐成噼啪打着算盘，“许老板不用担心，莫说喜宴的酬劳，就是单靠前几日闻翠换出去的兑票和预订的茶叶，这一部分也是仅够了。”

许棠有些得意地问问仰起头，“那我旁边的那一处铺子，齐大哥是能帮我谈下来咯？”

齐成得了周询应允，颔首与她承诺，“三日之内，许老板等我消息便是。”

葫芦奶茶开启了闻翠店里的外带模式，极大减缓了店中堂食的人手压力，许棠便可一早一晚霸占些何云锦的空闲，拉着她一起研究店面扩张后新的吃食。

店中还是不做一般热菜，仍旧取小而精的消费路线，主打的就是中高端的消费人群。如此一来，店面扩张本着之前甜咸搭配的路子，就要循着甜□□进，咸辣小食各有所长的设想。

甜□□进一处好说，按照许棠的规划，新扩的铺子是必须要一方正儿八经的后厨了，里头红砖和泥要砌上一个拱形的大烤炉，专用甜点烘焙。许棠在家中已经试验过一回，猛火在灶膛里头烧起了温度撤走，厚实泥砖蓄透的热加上木炭余烬的烫，足以提供使各类糕点蓬松起酥的热力。七八个鸡卵磕下去，巧手编织的小竹漏正好隔绝了黄澄澄的心和清澈的白。蛋清分到一处奇怪的器具中，那是许棠连跑了数日铁匠铺央着人打造的蛋清打发器，当头一个慢摇的手柄，下头通过齿轮与机括相连，带动下方铁丝成爪的搅拌部分，可以数倍放大人手的速度与效率。古人的智慧其实不容小觑，许棠不过大致描述了几下想象中的原理，那巧手的铁匠便悟出了其中关窍，着实令人佩服。

虽说机械减缓了大部分劳力的付出，可毕竟比不得电动，蛋清里头加过两回雪绵的糖霜粉末，等到兴致勃勃给众人演示的许棠手都酸了，发起的蛋白还是未能打出漂亮□□的弯钩。

宁儿守在这奇巧的器具旁，看着打发泡的蛋清由清澈变为绵密的白，惊喜叫道：“姨姨你看！”

许棠缓缓酸涩的手臂，拉着阿温替她来当苦力，摸着小豆丁的脑袋，语气颇为骄傲，“好玩吧，等着瞧，看姨姨给你变出什么好吃的来！”

阿温接过打发器的手柄，坚实紧绷的手臂线条下是飞速旋转绵密的白色蛋清，许棠拉着何云锦将院中新立土窑中的明火撤去，有用裹了湿帕子的长棍将当中的浮灰细细抹去，这厢蛋清中最后一次雪绵糖粉加过打匀，阿温也停了手，器具收起时上头连带的蛋清离断，已经有了成型稳固的漂亮钩子。

另一个碗中是春桃细细拌匀的蛋黄，挑上一种没有什么香味的油脂混入，和上适量的牛乳和面糊，比例是按着许棠经验来的，稀了便加些面糊，干了便添些牛乳，等加到一众人中不敢轻易再下手的时候，就调成顺滑绵密的糊状以待备用。