在?西固酒楼的后厨，一水儿的整鸡都是山野里养过来的??格，就与那家养的不一?，大刀剁成半个拳?似的大小，还能瞧出劲道厚实的厚肉。大肉需得?大料久腌，粗盐一把细酿的酱油半壶，带?粗粝手感的胡椒粒丢上半把，糟取的黄酒汩汩投入，大刀阔斧般翻转拌匀来，需得腌上整整一夜。红的甘荀白的芋?青的厚皮番椒统统削皮去籽落成滚刀块，就连那佐料的葱白芫荽也抛弃了细碎的模?，斩成了寸长。猛火热锅辣油，滋滋冒烟的时候厚重的猪油?去化开，腌透沥水的鸡块逼?热浪?锅，迅速收干表面的水分煸出金黄焦香的油脂，猛火高温迅速翻炒才能锁住内里丰厚的肉汁。指?粗细的葱白，连带?甘荀芋?和番椒齐齐?锅翻炒，等到鲜亮的油脂将其完全浸润，雪花细盐和圆寸的红椒段?锅翻炒，早先备好滚烫的热水，顺?锅边淋?，等到堪堪没过食材停手，厚重的板木锅盖扣上，灶里猛火不歇，直到小半个时辰过后鸡肉软烂脱骨，劲道爽口的现扯宽面入锅煮软，才将?洒了新鲜芫荽的硬菜，挪到一?都难以围抱的敞口实足碗里，端到许棠的面前。

“来来来，先吃面，面坨了可就不好了。”

沈老板一招呼，三五个小厮便在桌边围了一圈，捞月似的长筷从四面八方?到碗里，芋?煮得粉面，半融到汤汁里?变得绵密，裤带宽的扯面煮得几乎半透，挂?油亮亮细腻浓稠饱满的汤汁，质朴又顺滑的口味并不会喧宾夺主，倒能恰到好处地品味到所有食材的咸鲜滋味。

“来，?鸡！我沈某?绝不需言！”

长夜的腌制和猛火热汤的功夫并没有白费，肥厚大块的鸡肉一点都不柴，筷子一戳轻易便能脱骨的鸡肉可担得上滑嫩二字，除了鲜香爽辣，半点杂味的腥气都无！甘荀绵脆泛?丝丝微甜，芋?软烂入口即化，?一通热辣爽快吃?去，连鼻尖都浸?微微的汗。

“嘶——爽快！”元丰吸溜?舌?，发自肺腑一顿赞扬。

沈老板一拍手：“上汤！”

?辣味爽利上?的时候，最需得一碗鲜汤解渴。、

又是一串的小厮托盘?来，往每?面前放了一个深口大碗，里?有浮浮沉沉的肉片，还有一些细碎的芫荽，除此之外再无旁的配菜。

“西北咸地里?啃草皮一点点长起来的羊羔，半点腥膻都无，就猛火转小火清水炖，市面上绝无二家的清水羊汤！”

沈老板所言不虚，简单的芫荽和咸味相伴，居然能衬出肉质如此的鲜甜，她咸辣的大盘鸡烩面吃上两口，便能灌?满满一碗的清汤，等?一桌宾主尽欢，她走上两步几乎都能?到肚腹里?的羊汤在晃悠。

方才转过正午的日?晒得?昏昏沉沉，吃饱喝足的许棠才走得两步，就有些犯困了。

沈钧亲自在门口相送，许棠?他辞谢：“今日多谢沈老板款待，明日?甜饮材料送到，咱?合作愉快。”

第92章

饭后把春桃送回店内,马车内小憩片刻，便又是一整个白日午后的拜访与游说，元丰精挑细选的名录上头最后一位都划过,许老板的合作对象，还是孤零零沈钧一位。

天色还早，许棠却是半点再吃闭门羹的心性都无了，也不想回那让她伤神的店内。