第250章 做豆腐

豆浆上的泡沫撇了,沸腾着,上面结出了一层豆皮。

苏木把豆皮用一根长筷子捞了起来,“你看,这就是豆皮,其实就是腐竹,做腐竹的家里就是这样一张张把豆皮捞起来,然后晾晒干拿去卖的。”

“这么麻烦?”陆在川惊讶,那不是得一直站在这里守着,还要小心翼翼地捞出来,这豆皮这么嫩一下就断了。

“手工匠人没有不辛苦的。”苏木说道,“村里做豆腐的人家每天都是半夜三四点就起床,忙到早上还要拉着豆腐去各村寨卖,很辛苦的。”

陆在川点头。

又烧了几分钟,豆浆很沸腾,苏木拿了几个碗过来,里面装上白糖,冲入豆浆进去。

“要不要喝点?”

“好!”陆在川拿起碗。

“小心烫!”苏木说了一声。

陆在川拿了块抹布垫着,把几碗豆浆放到桌上去。

拿起一碗吹了吹,喝一口,“好香,太正宗了!”

“那是自然,自家做的能不好吗?”苏木笑。

陆在川在一旁看苏木在灶里扒拉出一块黑乎乎的石头样的东西,不由问道:“那是什么?”

“这是石膏,点豆腐用的,用石膏豆腐比较嫩。”苏木说道,“有些人说石膏做的豆腐不好吃,其实也不会,自家种的黄豆做的哪会不好吃?每个地方的做法不一样。”

石膏本来是一块像透明石头一样的东西,经过这么一烧,里面都变白了,呈现一条条的纤维状,用手一捏就碎了。

苏木把石膏放在一个小盅里捣碎,然后拿了一个勺舀了石膏粉,算好大概用量,用豆浆混合了,均匀地倒入锅里。

锅里的火撤了,苏木盖上锅盖,“等会儿就会凝固!”

陆在川好奇地在一旁看着,边喝着香喷喷的豆浆。

过了没多久,再掀开锅,锅里的豆浆已经凝固成一块块的。

“这就是豆腐花了,你要不要吃点?”苏木笑着看向陆在川。

“好啊!”陆在川点头,太想尝尝自己做的豆腐花是什么味的了。

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