孙婆子办事十分可靠，当真把杨延昭请来了。

有了他，其余士绅根本不用去请，纷纷上赶着递帖子求一个席位。至于那些没有功名的商贾富户，连递帖子的机会都没有。

最后，定了三大桌席面。

林悠然一大早来到河沿儿食肆，给大伙加油打气：“今年过年能不能大口吃肉，能不能给娃娃们做两身棉袍子，就看今日了！”

妇人们干劲十足。

如今，她们跟着林悠然上了十几天的课，手艺好的已经能独自掌勺了，正好借着这个机会放开手试一试。

几个人紧张得不行，昨晚不约而同地偷偷留下，练习了大半夜。

林悠然被她们的认真劲感染，更为精益求精。

菜单是她和孙婆子商量的，以当地置办酒席的最高规格来——八凉八热八大碗。

八道凉菜中有荤有素，大抵是凉拌耳丝、醋溜肺片、猪皮冻、萝卜条、黄豆嘴儿、雪里蕻这几样，对了，还有永远的经典，小葱拌豆腐。

八道热菜随意些，以当季的时蔬为主，基本是有什么蒸什么。不过，自从林悠然带来了炒菜的法子，这八道热菜便换成了炒菜。

一道葱爆羊肉，一道宫保鸡丁，别说乡民们，就连杨延昭和赵惟谨都被惊艳到了。

席上已经没人有心思互相恭维了，注意力全都放在了筷子上，生怕晚一步便错失美味。

后面的主菜——八大碗是林悠然亲自做的，同样是四荤四素，包括方肉、扣肉、酥肉、黄皮肉，以及素丸子、素粉条、素鸡和豆腐。

烹制的过程十分考验功力和耐心，基本把煎、炒、炸、蒸都用上了。

林悠然最喜欢那道小酥肉，并非川菜中加了麻椒的那种，而是用鸡蛋和瘦肉炸成，再加汤汁、作料放到大锅里蒸。出锅之后外皮软嫩，吸饱了汤汁，反倒是内里的瘦肉弹滑劲道，层次丰富。

杨延昭似乎更爱方肉，赵惟谨则是接连夹了两筷子扣肉。

方肉和扣肉看起来差不多，实际从食材的选择上就大不相同。

方肉须得带厚皮，连着皮的是一层白肉，改刀时不能把皮切断，最后蒸出来的肉色泽透亮，软而不烂。

扣肉讲究肥瘦相间，最好是正宗的小五花，先煮再炸最后蒸，改刀切成薄薄的片，一口下去，肥而不腻，唇齿留香。

四道素碗极考验功力，尤其是素丸子，林悠然用绿豆做了十斤粉条，原想留着给兵士们煮一锅东北乱炖，没成想提前用上了。

瞧着席间众人惊奇的模样，林悠然知道，这事成了。

林阿姑碰了碰她的手臂，小声道：“刚听孙婶子说，这席面是你自己垫的钱？”

林悠然笑笑，半真半假地说：“可不是么，这些天赚的全搭进去了。”

林阿姑一听就心疼了，忙道：“你也说了，这是咱们共同的营生，没理由让你一个人破费。我这些天的工钱都没花，算我一份。”

“也算我一份。”崔娘子同样干脆地说。

其余妇人纷纷附和：“我们都是这个意思，不能让东家一个人掏钱。”

林悠然眨眨眼，狡黠道：“姐姐们的心意我收下了，放心，这钱不白花，瞧着吧，不出一个月就能翻倍赚回来！”

前期舍得投资，后面才能赚来更多钱。这就是她做生意的窍门之一。

幸好水牛传话，说杨延昭吃完饭还要赶去高阳关，因此不喝酒，不然她那点钱还真不够。

林悠然以为是杨延昭交代的，看向这位儿时偶像的目光更为崇拜。

赵惟谨刚好瞧见了，眸色微沉：这个小丫头，又在打什么主意？

鱼不考砸吧砸吧嘴，小声抱怨：“你说你，既然想给林小娘子省钱，干嘛不直接把置办席面的钱给人家补上？”

赵惟谨夹了一筷子京酱肉丝，不甚熟练地裹进豆皮里，放上两片葱白、几条细细的萝卜丝，咬了一口，缓缓地嚼着，直到把一个豆皮卷吃完，这才回道。

“一个细作，我为何要给她省钱？”

鱼不考呵呵一笑，嘴上说得绝情，有本事你别打着防御使的名号不让喝酒啊！