原身之所以没印象，是因为甜菜是近几年才由北方的行商带到当地的。人们把它当成了“萝卜疙瘩”，吃法也和萝卜类似，要么炖要么烤，没人知道这东西还能制糖！

甜菜是两年生作物，第一年长块根，第二年结种子。林家大宅种的这十几棵过了一个冬天还长在地里，八成是用来结籽的。

林悠然亲昵地捏捏林二丫的脸，笑盈盈道：“二丫小宝贝，你可真是干了件大事！”

今晚，南山村第一罐甜菜糖稀，就要从她家锅里诞生了！说不定还是大宋第一罐呢！

林二丫害羞地躲到许氏身后，眼睛亮晶晶地看着林悠然，向来麻木的小脸难得显露出生动的情绪。

许氏看着林悠然娴熟利落地处理着甜菜根，心底涌上浓浓的期盼。

长女说得没错，好日子还在后头呢！

这时候的甜菜根还没经过选种改良，不像后世那么大，含糖量也不高，但在北方蔗糖昂贵、饴糖浪费粮食的情况下，熬一些还是相当解馋的。

处理起来也简单，叶片揪掉，块根洗净，伤疤、凹陷的地方用刀刃仔细挖干净，然后切成细丝或薄片。

林悠然习惯切薄片，这样阻力更大，上锅煮的时候甜菜片上上下下浮动，被沸腾的水反复冲刷，可以模拟制糖厂中机器提汁的过程。

等到甜菜片煮软了就可以捞出，包裹到细麻布里，反复挤压，挤出的汁水和锅中的糖汁倒在一起，加热熬煮。

这个时候就要控制住火候了，火太大容易熬糊，太小会使糖稀不够黏稠透亮。

林悠然足足熬了一个多时辰，天色黑透，村里的鸡鸭鹅狗都睡了觉，大锅里的糖稀才将将熬好。

十几个甜菜根，最后只熬出小小一碗浓稠的糖稀，清甜的气味飘散开来，老远就能闻见。

林二丫嘴馋地咽了咽口水，拿起一个挤出汁水的甜菜片嚼。

“那个不能吃，这才是好东西。”林悠然笑着舀了勺糖稀喂到她嘴边。

林二丫小心翼翼含到嘴里，眼睛一亮，细声细气地说：“齁甜！”

齁甜，就是比很甜还要甜。

“阿娘也尝尝。”林悠然又舀了一勺，递给许氏。

许氏摆摆手，推辞道：“我就不吃了，你们姐俩分着吃吧！”

林悠然机智道：“阿娘若不尝尝好赖，怎么拿出去卖？”

许氏疑惑道：“这么一小碗，能卖出去？”

林悠然早想好了，说：“不单独卖它，煮甜汤，和豆包馅，做糖三角，吃法多着呢！”

可惜以现在的技术水平不能实现机械化制糖，不然甜菜做的白砂糖半点不比甘蔗差！

许氏听着，只管点头。

她性子向来柔和，没什么大主意，在家时听父母的，出嫁后听丈夫的，丈夫战死后足足被林家欺压了六年。

如今长女回来了，事事处置妥当，许氏顿时有了主心骨，别管林悠然说什么、做什么，她都觉得对极了。

林悠然同样感慨，穿越后虽然起点低了些，但家人亲厚随和，劲儿往一处使，日子过起来就有盼头。

母女三人各有分工，一起把明日要用的食材准备好，便伴着繁星朗月安然入睡了。