黄管事心里一跳，这书生好生大言不惭！大纪朝重视科举，近些年来读书人遍布天下，可这些书生光会学问，诗篇一个比一个做的漂亮，大道理一个比一个响亮，算术这些实用能力反倒是都很弱，他最为厌烦的就是些眼高手低的主儿。

正因为如此，他们酒楼才换了好些账房先生，如今这书生张口竟然就来个精通，简直大大降低了他的好印象。

“是吗？既然如此，那童生郎可介意我出题考考你？”

“自然是不介意。”

黄管事提笔沾了点墨，在一张糙纸上写了好一阵，随后收笔把纸递给杨晔，附带着还有一个小算盘。

杨晔拿起纸扫了一眼，上头写着红烧狮子头，三十文，两份；酸菜鲫鱼，五十文，一份；小白菜，七文，三份；精米粥，两文，五份。

“一百四十一文。”

倒是很实事求是的问题，也相当简单，略微一算，但凡为算术的都能算出来，只不过是时间长短而已，杨晔觉着这面试的管事出题很实在。

黄管事却傻眼了，见杨晔不过扫了两眼便给出了答案，连算盘都没动一下，他随意写的一些菜式和份数，连自己都不知道准确答案，其实只是想看看书生拨算盘拨的是否麻利，没想到人家压根儿没动。

他自己操起算盘，不信邪的啪啪拨了起来，瞧着算盘上的结果，更是吃惊了，果然是这么个数！

“不行，再试一回。”

他收回糙纸，连忙又在背后写，三月毛利入账二百二十两，买进食材花费二十两，小二五名，一名一月薪酬一两五百文，一名主厨月四两，三名小厨月三两。

“净收入是多少？”

杨晔细看，答：“一百七十九两，余五百文。”

黄管事惊疑不定，嘴里念着一百七十九两五百文，自顾自的又拿起算盘拨去了，约莫过了小半刻钟的时间黄管事才算了出来。

惊呼了一声：“一样！”