第235章

花国队的队员昨天都按照惯常的生物钟休息,所以早上起来之后也精神的很,整队收拾好就去赛场了。

团体赛的总决赛正式开始,和之前的几场比赛比起来,这一场总决赛的气氛反而没有那么的紧绷,或者说到了这个时候,也没有什么好紧张的了,没有时间再去努力,只能在赛场上见真章。

比赛主题还没有公布,在场的参赛者都是安静的等待主办方公布,很快,主题就出来了,这次的比赛主题有点超乎所有人的预料,就一个词,奇。

或者说奇特,这就有点意识流,顾白和王秀全他们对视一眼,之前的准备都白费了。

不过也不光是他们的准备白费了,其他人团队的准备也都是一样,因为这次的团体赛主题一直都是很具体的词汇,这突然来个意识流,都没有料到。

虽说没有占到便宜,但是也算是回到了同一个起跑线上了,倒也不算多差。

只是奇特,那要做什么菜呢?

几人赶紧凑到一起商量了起来,其他团队的厨师也开始商量起来,不然他们急急忙忙的去食材室,都不知道要拿什么。

按照比赛规则,食材也是不能随便拿的,你可以说是食材有多剩下一点点,但是不能食材拿了之后一点都不用,那是要扣分的。

本来到了总决赛,分数就拉的很近,这要是扣下分,那基本就是妥妥的垫底,甚至说为了提高评委的好感,都一个个的尽量将食材全都用光了,不浪费。

虽说这点没有什么明确的加分项,但是在做菜的时候减少食材浪费,算是一个隐形的规则了。

顾白和王秀全他们商量了一下,最后确定了自己要做的几个菜品备选,因为还没有看到食材室里有什么食材,只能多做几个备选了。

做好了选择后,一行人赶紧进了食材室,趁着现在人还比较少,食材拿走的也少,赶紧挑选好。

顾白这次打算做一道荤菜,吃鸡不见鸡的芙蓉鸡片。

当然,考虑到芙蓉鸡片需要的一些食材,顾白也做了备选,不过好在食材室里的食材比之前还要多不少,或许是考虑到决赛了,连荸荠都有。

芙蓉鸡片,顾名思义,鸡肉算是主要食材了,选用的是鸡牙子肉,这块肉是鸡全身上下最嫩的一块肉吃,在鸡胸脯靠近翅膀上的那块,不大,要不是花国队有厨师需要用整鸡,去掉这块肉不算什么,顾白都不会考虑。

除了鸡牙子肉之外,还要鲈鱼肉,加了鱼肉之后,鱼肉和鸡肉的香味融合混杂,口感也格外的不同了,吃着就更好吃,至于荸荠,添加之后会让鸡肉更加松软滑嫩,也让鸡肉的柴干感减轻,种食材可谓是缺一不可。

不过在正式制作之前,顾白还是先将需要的食材给准备好,葱米姜米切一下就好,主要是清鸡汤要等上一段时间,好在芙蓉鸡片做起来不费时间,哪怕要等清鸡汤做出来,花的时间也不会太夸张了。

眼看清鸡汤熬好了,顾白迅速的将葱米姜米切好,荸荠也切成小碎块,然后找出一个料理机来。

这要是没有料理机的话,大概就只能用刀背砸,这一砸就至少是一个小时,才能将这些鸡肉鱼肉砸成茸,而有了料理机就节省了时间。

将鸡肉鱼肉等等食材都放进料理机中,顾白又往里倒入适量的鸡汤,按下搅打开关。

之所以加入鸡汤,不光是为了让这道芙蓉鸡片的味道更好点,还是为了搅打的时候顺畅一点,要是没有汤汁,打起来就不顺滑。

而要是靠刀背砸的话,那这鸡汤就要在后面添加了。

在料理机工作的时候,顾白开始嗑鸡蛋,这道菜的另一味食材就是鸡蛋清。

这剩下的蛋黄是另外一个厨师要的,要做一道不沾,算是他们餐桌上的一道甜味小吃。

顾白专心磕鸡蛋,却没有看到评委们都看着他这边的料理机,表情很是微妙。

怎么说呢,他们这段时间也都多了解了一番花国的菜系,一般来说,能手工制作的都是手工做的更好一些,而靠着机器做出来的菜色,似乎就缺少了点灵魂,甚至不少人都觉得机器参与菜品制作后,对菜不诚心。

而顾白之前都是手工做,这突然用上机器,就让他们有点吃惊了。

这可不是在家随便做菜了,这可是世界级比赛的决赛了,用机器处理食材,如果稍微差了点,那就是给评委挑刺,很容易被扣分了。

花国内的厨师也都关注着这边的情况,他们虽然没有跟着过来,但是对于世界厨师大赛的事还是异常在乎的,尤其是知道这次花国队冲进决赛,还有可能拿下决赛前名的成绩,就更加关注了。

看到顾白处理鸡肉鱼肉的方法,有些厨师就觉得不太好,还是要用老手法去制作肉蓉更好,这用机器,肯定是差了点味道,但是一些厨师却不这样认为。

他们都是和顾白多少有点接触的,知道顾白的情况,对他有信心,哪怕是用机器,做出来的菜品也绝对不会差。