宋舒小心的挑了一块蛋黄放入口中，瞬间瞪大了眼睛，蛋黄不光是看着好看，入口的口感也非常的细腻柔软，而且带着一种沙感，一种说不出来的咸鲜，口味绵密。

这段时间是吃螃蟹的日子，宋舒上次回家的时候，家里还蒸了螃蟹，她当时被网上关于咸鸭蛋的食评吸引，对于蟹黄也很期待。

要说蟹黄的味道也确实是很鲜美好吃，但是吃起来太麻烦了，她剥螃蟹剥了半天，才吃到了那么一点蟹黄蟹肉。

而现在吃着咸蛋黄，一对比，宋舒惊诧的发现，这咸蛋黄的味道真的和网上说的一样，比蟹黄还要好吃点，而且还比吃蟹黄方便便宜。

宋舒连着吃了几口蛋黄，这才开始吃蛋白，因为蛋黄的咸味够了，根据她吃咸鸭蛋的经验来看，蛋白是会比蛋黄更咸的，她都已经做好准备吃到咸一点的蛋白了，毕竟有这么好吃的蛋黄在，蛋白味道差点她也可以接受。

然而蛋白一入口，她就发现味道不是她想象中的，蛋白细滑柔嫩，一点也不粗糙，带着淡淡的咸味，空口吃好吃，配着粥吃也非常的不错。

一口蛋白一口粥，时不时的加点辣椒酱调味，等宋舒眨眼吃掉了面前所有的早餐，看着空空的盘子和碗，她感觉自己还能再来一餐。

而其他的食客这时候也都异常的满足，沉浸在美食中不可自拔，玉春楼都很安静，没有什么人说话，毕竟嘴里塞吃的都来不及，哪里有什么闲心说话。

只是随着早餐一点点的被消灭，说话的人才多了起来，只是这一餐满足了，食客很快就想到了下一餐，不由得悲从中来。

下一餐，锅盔没了，咸鸭蛋有是有，但是数量肯定没有今天的多，抢起来又难了。

“要是这世上有几十个顾白就好了。”有食客忍不住道。

“做梦还想这么少，放心大胆的想，要是能有几万个就好了。”另一个食客白了他一眼，大声道。

得亏顾白不知道这些食客的想法，知道大概都要无言以对了。

第98章

余高市, 顾白起来就是熬了一锅粥，搭配带来的咸鸭蛋和小菜吃。

顾白这一锅粥熬的足够多，他带来的配菜也足够多, 干脆让陪同过来的人一起吃了, 吃完这才出发前往工厂。

咸鸭蛋的制作厂不算多大，里面并不是机械生产, 而是由员工负责鸭蛋的选蛋，清洗，腌制，配料, 算是流水线生产。

里面的工人大概是得到了他们要来的消息，虽然也是在做工，但是看起来有点担心的样子，时不时就会抬头往外看一眼，那种样子和顾白当年上学的时候，老师说会有领导过来检查纪律问题的态度是一样一样的。

顾白没有进去打扰，只是仔细的看着，要来大批量的生产咸鸭蛋, 顾白也是在教学空间学习过怎么办。

其实咸鸭蛋的制作方法比较简单, 也很好控制, 主要是配料的调制和咸鸭蛋的挑选分级, 毕竟不同分类的鸭蛋需要的配料多少也是有区别的。

而且在不同季节, 腌制咸鸭蛋的配料也要有所改变, 腌制的时间也要有所改变。

林厂长和他们介绍着他们厂一天可以生产多少的咸鸭蛋，原料采购, 生产工艺。

顾白一边听一边看, 仔细的观察员工的动作, 发现哪怕这些人有些担心的样子，但是做事还是很认真的，按照他的方法来做咸鸭蛋，虽然比起之前的生产饮料更宽容些，但是饮料是机器生产，这可是人工，如果有谁不认真，很影响产品的品质。

虽说一点品质不太好的咸鸭蛋在生产出来的咸鸭蛋里不显眼，可这只是他们看来，买到咸鸭蛋的顾客可不会这么想，只觉得自己买到的咸鸭蛋不好，从而怀疑工厂产品的质量问题。

林厂长又带着两人去了配料的生产场地看看，这个厂也是最传统的草木灰腌制法，配好了泥基，鸭蛋裹上泥基之后往草木灰里一滚，就可以放入缸桶腌制了。

虽然对于工厂的泥基配制比例不太满意，但是这个等他来了，改掉就好，顾白也没有多说什么。

“照蛋敲蛋在哪里完成？”顾白问。

别的工序都看的差不多，只有包装和挑蛋没有看了，包装的话重要性不高，毕竟没有什么技术含量，但是挑蛋这一步可是制作咸鸭蛋的基础，如果挑出来的蛋不够好，那后续的步骤再好，咸鸭蛋腌制也会出问题。

不但是这颗蛋不好，还会影响到其他咸鸭蛋的腌制。

林厂长听顾白这么一说，又赶紧带着他到了挑蛋的车间，这边的车间就不只是人工了，还有照蛋器。

一批批的新鲜鸭蛋被送了过来，顾白捡起一个鸭蛋看了看，蛋壳青白，蛋形比较的大，拿着沉甸甸的，很有质感。

林厂长探头看了眼顾白手里的蛋，见顾白似乎是很满意鸭蛋的质量，连忙说道：“这都是我们余高本地鸭产的蛋，又大又圆的，这个应该是个双黄蛋。”

“这个，这个应该是三黄蛋。”林厂长在装鸭蛋的筐里搜了一圈，然后找出一颗明显大于其他蛋的鸭蛋说道。