配菜则是冬笋火腿还有草鱼肉，草鱼肉需要剁成泥与湿淀粉黄酒鸡蛋清葱姜末等调料混合，搅拌均匀后倒在平底盘子里摊平。

鲍鱼壳有妙用，的放到含有百分之五的碱的沸水里刷洗干净，再控干水分。

这样洗干净鲍鱼壳口子朝上，按照自己喜欢的样子，摆在鱼泥上，再一起上笼去蒸。

翠花从未见过这种做法，觉得新奇的同时，又觉得华夏菜有很重要得要一个特色，就是喜欢把菜做得非常复杂。

“不是复杂，华夏菜喜欢将多种食材融合，调和成一种新菜品。”沈知味解释。

再取清汤500毫升，加黄酒火腿冬笋豌豆鲍鱼片一起烧沸，再把食材捞出，装到鲍鱼壳内。

锅内剩余的汤则用湿淀粉勾芡，淋鸡油，一起浇在鲍鱼上。

这道菜看似复杂，其实工序不多。翠花又是个本身精通厨艺的人，看着也就会了。

“那我尝尝。”

她拿出筷子，使用得非常熟练。

对于翠花而言，鲍鱼真不算什么新奇的，更何况沈知味做菜的鲍鱼，是很普通的。她以前常吃的，则是贵重的黑金鲍。她知道沈知味这双手很神奇，再普通的食材，都能做得非常出色。这一品尝，心道果然如此。

确实，这普通的鲍鱼品种经过烹制，肉质变得极为细嫩不说，同豌豆火腿肉冬笋丁一起入食，味道也极其的鲜美。

“我现在只想回去，把门口海岸边上的鲍鱼全扒干净，就这么整着吃。”她吃完说道。

【鲍鱼会报警的。】

【小鲍鱼们快跑啊，你们家底都要被抄干净啦。】

【鲍鱼瑟瑟发抖，连夜搬家。】

沈知味还打算教她做一道耳熟能详，做出来大家都喜欢的菜。准确来说，有这个，不要饭也行。