看着锅中的豆浆漂浮着一层白白的沫子，千月赶紧拿勺子，将漂浮在上面的沫子都撇掉。

又继续熬了一会儿，但很快锅中就不见有沫子漂浮起来。

千月估计现在应该是点卤了，便把勺子交给一旁的族人，让她帮忙，

“婶子，你帮我看着，锅里要是起了泡沫的话，你就帮我舀出来丢掉！

还有如果里面的豆浆要漫出来，你就使劲搅动它，这样它就会自己慢慢下去。”

“好，放心、放心，交给我吧！”

那个婶子已经有些跃跃欲试了，如今夫人将勺子亲自交给她，她怎么能不心动？

至于千月现在要准备什么，当然是盐卤了。

第489章 制作豆腐

盐卤又叫做苦卤、卤碱，是海水或者是盐湖水制盐后残留于盐池内，母液蒸发冷却后形成的卤快。

它其主要成分是氯化钠，氰化钾，氯化镁，同时盐卤，也是我国数千年以来都是制作的传统凝固剂。

将卤快溶于水里，那个嘴边称为卤水，它能够使蛋白质溶液凝固成凝胶。

所以说千月很是兴奋，也幸亏他们发现了盐，要不是因为有盐的存在，他们也不会有盐卤。

那么就算他们有大豆，没有盐卤也把豆腐制作不出来！