香酥小丸子！

谁又能抵挡得了小丸子的诱惑呢？

尤其是孩子小的时候，不想吃饭，可能都最想吃的那一口油炸小丸子，脆嫩焦香，无比可口。

在公司的时候每当饥肠辘辘，她想的都是那些，油汪汪香酥可口，有肉，但是吃起来又不那么腻的，香酥小丸子。

把肉剁得松松稀稀的，再炸的外焦里嫩，入口即速不用大嚼也不用吐核，蘸着花椒盐，是一口一个，实在是无上的美味。

甚至根本就不用配主食，直接当饭吃也可以。

秦晚词之前做过鱼丸汤，是用高汤煮的小丸子，并不过油的鱼丸，白白嫩嫩的配上一些小菜心看起来好看又可口。

“想吃樱桃小丸子？”莫予书疑惑的问道。

“那我去给你做，你在我的身后指挥。”

油炸的丸子个头都不大，因为丸子大了炸起来就不容易炸透。

炸透了呢，外面一层容易炸过火变焦变糊，里面呢，还容易夹生。

所以很多食肆，都管炸丸子，叫樱桃小丸子或者是香酥小丸子，总之前面都会有一个小字。

但是香酥小丸子肯定要比樱桃要大得多的。

如今这个时代，樱桃都是小小的，带着微微的酸。

莫予书选了上等的五花肉，七分瘦三分肥，先把肥肉剁得细细的，然后再放上瘦肉搅拌均匀之后，才放入盐等调料。

香酥小丸子想要炸的外酥里嫩，有一个诀窍要先用温油慢火炸到八分熟，捞出来之后，再稍微冷却一些，然后等要上桌正式食用的时候，再放入沸油中炸一遍。