莫予书这才低声问：“咸鸭蛋就是有咸味儿的鸭蛋？”

“可不仅仅是，咸鸭蛋，腌制的，要做到蛋白不沙，蛋黄油酥，其实还是很考验手艺的。”

很快，一碗小粥和咸鸭蛋就送了上来。

莫予书看着泛青的鸭蛋，抬手拿起，准备给秦晚词剥壳。

秦晚词笑着就压住了莫予书的手腕：“这个剥不好的，正经的，是切成两半，挖着吃，不过估计店家忙，或者其他食客喜欢自己敲。”

说着，秦晚词拿起咸鸭蛋，确认哪边儿是空头的，轻轻一敲，破了，有个小窝，把周围的壳轻轻去掉，就可以挖里面的蛋白和蛋黄吃了。

蛋白比较咸，莫予书尝了一小口，然后皱了下眉：“除了咸味，好像没别的味道啊……”

“蛋白要配着粥喝啊，你看我的。”秦晚词开始教学。

她把蛋白小心的挖出来，洒在了粥面上，远看蛋白如云，好看极了。

“蛋白和粥拌一起，粥有了味道，蛋白也不那么咸了。”

莫予书照做，“那蛋黄呢？为什么不放到粥里？”

蛋黄若是放到粥里，像橙黄的落日，一定更好看。

“不是不可以，而是都放进去，很快，咸味就散了，蛋黄的油也会晕开，就没那么香了。”

还真是，店家的咸鸭蛋腌制的特别好，筷子轻轻一碰，就冒油，闻起来油香油香的，咸味儿还淡了很多。

用筷子挖上一口，放进嘴里，沙酥香糯，油香四溢，蛋壳要拿好，不然那油汪汪的蛋黄油，几乎都能流出来。

“很下饭啊。”，莫予书感叹。

“好吃么？”

“好吃。”

“等回家，我给你也腌上一坛子。大鱼大肉吃腻了，就吃些清粥小菜咸鸭蛋。”