秦晚词则是另起一锅放油，等油温上来，再放入葱姜蒜，小火慢慢炸干，然后将葱姜蒜的渣渣过滤扔掉不要，然后就直接淋在搅拌好的了芝麻和辣椒面上。

伴随着滋啦滋啦的声音，用筷子迅速搅拌，那浓郁的香味便在空气中散发开来。

身为厨子，他们对于味道本就敏感，自然之道如今辣椒的出现，代表着口味更加的变化多端。

所以太尉府也常备辣椒的，可是这么香的辣椒的味道，他们确实第一次闻到。

“秦女官，这个是……”

“油泼辣子！”秦晚词扬声道：“这道吃食好不好吃，几种口味，一种关键就在这辣子的味道，还有一种，则是在于芝麻的醇度……”

芝麻？

只见秦晚词把油泼辣子做好了，便安排几位厨子把揭好的凉皮切成小拇指的宽度。

然后看着眼前的凉皮，问道，厨房有面筋么？

“有的！”大厨赶紧安排人给找出来：“之前太尉大人喜欢吃晚记的卤面筋，家里便常备着，只是一般都是我们吃了……”

大厨有些不好意思，毕竟，秦宁想吃，一般买晚记的卤味，或者去都来顺买涮着吃或者烤着吃，自己家里这么做，就为了那么一口面筋，麻烦！

秦晚词把面筋切成大小相同的矩形，放入凉皮里面，然后加入之前切好的黄瓜丝，胡萝卜丝等，再放入油泼辣子。

最后放上晚记的酱油和醋，又放入芝麻油，适量的盐，加糖提鲜，搅拌好了，笑道：“这是太尉大人的香辣凉皮。”

第195章 麻酱凉皮

秦晚词做好了香辣凉皮，然后又调制了糖醋凉皮和酸辣凉皮。