想了想,决定给几个孩子做一些不一样的面食。

走着神,就想到了那天莫予书塞给她的糖,那种甜,似乎还萦绕心间。

晋国都城名曰南宁,又叫京城,南宁是先帝登基之后改的名字,导致京城和南宁两种称呼都会出现。

这里属于晋国南方北方相遇,在中间的支点。

所以这里的人们,喜好的口味,甜和咸都有。

秦晚词想着,就决定,今天要用甜,来推开这个清晨的大门。

秦晚词十几年,在公司研究厨艺,那些手艺,早就驾轻就熟,很是了解糖在面点中的作用。

想让一个糕点,甜而不腻,香而不俗,考验的确实是一个厨师的水平。

秦晚词把厨房备好的时令蔬菜全部剁碎,取其清爽,然后撒入大量的白糖,铺垫第二层的底味,最后再加入了盐和猪油,为馅料增香调味。

然后和面,一份放在一边儿醒着,一份儿擀成薄而清透的面皮,然后将馅料放入,小心的团成斗状,再切了些红的发亮的咸鲜的火腿装点在上面。

忙完了这些,秦晚词将做好的翡翠烧麦放到了蒸笼上,这才拿出已经充分发酵的面团,此时面团早已松软而不易成型,但是秦晚词仿佛内家高手,那调皮的莹白面团,在她的手里,被驾驭自如。

用擀面杖轻轻擀成均匀的长方形面皮,边擀边撒面粉防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上砂糖,再铺上糖板油丁,然后轻轻的叠成16层的长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上,用擀面杖轻轻压一遍。

猪油板丁是之前秦晚词炼油之后腌制好的,如今正好使用。

此时糖和油已经被层层包裹,密实封存。