“怎么会，蛋黄是香气的来源哦，而蛋白的作用就是让菜变得嫩滑。”

观众看他不听劝，也不说话了，专心去捞锅里的银耳吃。

渝汐将蛋液滤过密漏让其更顺滑，就放置一边。起锅加热下油，锅里突然腾起一蹿火焰，吓坏了观众。

【吃井水不忘打人：！主播在变魔术吗，刚才那下好帅！】

虾仁腌好了，下锅走油至五成熟迅速捞出。趁锅还滚烫转中小火，下蛋液再下虾仁，他用转铲的方式不断把烫凝结了的鸡蛋捞到上面，没熟的蛋液自然流到锅底，不停翻转。

到几乎都凝结了之后关火，利用余温继续翻炒，炒好出锅装盘。

不知何时，本来围在磁力煲周围的观众全部跑到渝汐这里来了，弹幕刷个不停。

【污鸦鸦：我收回先前的话……这也太香了，怎么做到的？？】

渝汐先前下的料酒并不是买的，是自己现调的，其实就是葱姜水罢了。因为这里的人好像没有做菜要去腥去味的意识，商城逛了一圈也确实是没看到有料酒卖。

观众怕再被烫到，可怜兮兮地用弹幕环着渝汐问个不停。

【给你看个宝贝：主播主播，这个能吃了吗能吃了吗】急得化身复读机。

渝汐去收拾案板，答道：“当然可以了，这道菜就是趁热吃才好吃。”

得到首肯，观众再也忍不住扑向那一小碟菜，把先前对鸡蛋和虾的嫌弃丢到肚子里去了。

熟了的鸡蛋软得要命，最上层的鸡蛋是没有完全熟透的，是微微凝结的啫喱状，几乎可以滑下喉咙！只可惜观众尝到的只是仿真数据，是没办法真正吞下去的。

最令人惊喜的是虾仁，Q脆又弹牙，一咬下去最外面的筋膜断裂能发出喀呲的声音。而且一点也不腥，相反还极鲜无比。

没那么爱吃甜的观众正好用这道菜的咸香来压一压莲子羹留存舌根的甜味，松软的滑蛋包裹着脆爽的虾仁，每一口都让人感到飘飘然。