而且鸟儿们一点不怕人，每天叽叽喳喳不停。

但是他一点都不讨厌这些生灵，它们是天地间的亮色，若是哪天早晨不能在鸟儿鸣叫声里起床，他反而有点无所适从，似乎这一天都缺少了什么。

除了树上，水塘的岸边也聚集了一些水鸟，它们习惯在岸上筑巢，偶尔他会发现它们的巢穴，里面卧着蛋。

明年的这个时候，可能有更多小鸟出生，它们会布满这片曾经寂寞的天空。

入秋之后开始准备入冬的事情，粮食要彻底晾晒干燥，然后存入仓库，这是之后一直到第二年秋天的食物，必须好好保存。那些不好保存的新鲜蔬菜制作成菜干和腌菜，因为哪怕冬天不算冷，能种植的也只有极少数几种蔬菜。

这边的气温还算可以，就算冬天也不会特别冷，青川准备了一些木材用于冬天烤火所用，他也准备了一些给仅有的三个居民，还有他们的冬衣。

当然，都是租借的，以后是要还的。

森林里的果树们都用石灰粉涂抹防蛀，再用麻绳给它们套上‘冬衣’，青川做得十分仔细，这些树存活不易，损失任何一个都让人心疼。

还有鸡舍里的小母鸡小公鸡，也需要好好保暖。青川用泥浆把鸡窝的墙壁涂抹一遍，遮住所有漏风的空隙。它们的窝也用麦秆重新填过，松松软软的，足够保温。

鸡妈妈带着一群今年新孵化的小鸡在各个角落巡视，它们很喜欢温暖的家。公鸡不太管事，它总是显得十分傲慢，仰着头，每天飞到最高的树桩上站着。

青川之前倒是想过火坑这个过冬神器，但是后来他发现用不上。这边的冬天不算冷，以前正常的时候也不是很冷，家里的火炉就够用了。

可能因为是南方，加上靠海，所以冷热变化不会那么剧烈。

三户新来的居民用麦秆铺床，还有青川给的厚被子和柴火，冬天不用太担心。这比去年只能缩在别人家屋檐下，用衣服裹着自己睡觉，已经好了太多。

他们中曾经有一个因为冬天太冷了，偷了别人家的火柴差点被打死的。如今回想起来，就像是一场噩梦，幸好已经醒了。

他们的厨房都放着足够吃到明年的食物，因为没有税收，一块地种植的豆子足够一个单身汉吃，还有不少剩余。蔬菜也制作成了菜干，厨房里还有青川赠送的水果和坚果。

每天从温暖的床上起来，巡视自己的地，看一看自家的鸡，这日子比之前流浪的时候不知道好了多少倍。

他们的心彻底定下来。

在秋彻底转成冬之前，青川开始做咸菜，这时候有风，也适合做腊肉、腊肠、腊鸡腊鸭。

冬天是各种腊味和腌菜登场的季节，浓重醇厚的香味似乎特别适合在食物缺乏的冬天品尝，酸、咸、辣，重口味刺激着脾胃，勾起人的食欲和活力。

没有腊味的冬天是不完美的冬天。

他把洗干净的鸡鸭用竹条撑开，用酱油上色涂抹，然后晾晒在阴凉通风的地方。

竹竿上晾着几排的腊鸡腊鸭和腊肉腊肠。还有一个竹排，放着剖开的用酱油醋调和成的酱汁腌制过的鳗鱼，用高浓度白酒杀菌，这是鳗鱼鲞，沿海一带的人喜欢这么吃。

鳗鱼鲞蒸好后制作成下酒菜，或者和五花肉一起炒，都十分美味。

做咸菜则要麻烦得多。

大青菜要在竹竿上挂几天，直到水分蒸发、梗叶疲软。这样的青菜制作咸菜就不会太脆太容易断裂。

青川把这些蔫哒哒的菜收集起来，再一次洗过，沥干水分。

他选了一个大瓷缸，把沥干水分的青菜一层菜一层粗盐这样一层层码进去。另外还需要一个‘踩踏’的过程，才算是完成了腌制。

青川以前看过他们光着脚丫子在咸菜缸里踩着，一群中年的汉子，大汗淋漓的在那嘿哟嘿哟，这让他一度对这种食材敬而远之。不过后来才知道，现代的咸菜已经不是光脚踩的，而是穿着特质的胶鞋踩的。

但青川还是习惯只吃自己制作的咸菜。

至少他可以确定自己是踩着干净的胶皮鞋子踩出来的。

这种踩踏的过程中，菜叶变得柔软，盐分进入菜叶中，青菜脱去多余水分，雪白的菜梗变成棕黄色，咸菜才算是制作好。这一坛子闻着酸臭的咸菜放在阴凉处可以放很久很久，至少是一个冬天。

腊味和腌制物，是朴素的农民面对冬天的枯败给出的答案。