吴屠户从前见周景谈吐气度不凡，问过他身世，知道是个农家人的时候差点没信。换了别的农家人说和他谈买卖，吴屠户还不会信，但是周景却不得不让他从心里重视。

“谈什么生意？”

周景道：“我打算出了卖香肠的小摊子，一开始可能要的肉不会多，但往后会越来越多的。”

屠户惊讶道：“老弟还有这个手艺呢！我就好这口，你要做成了，我一定捧场!”

“那我就先谢过了。”

屠户也是爽利人，直接道：“这样，你在我这里拿肉超过三十斤，每斤我给你便宜三文，以后量大了，超过五十斤我再给你便宜。另外我知道你们做香肠需要肠衣，那东西我这有的是，算作添头免费送给你，保管你够用。”

“好，咱们就这么说定了。”

这刚开始周景也不知道市场怎样，不敢多做，就买下十一斤肥肉，二十五斤瘦肉，打算做三十多斤的香肠试试水。

另外又包圆了他这里剩下的大骨头和猪内脏。家里的米也不够了，干活的工人走了，糙米可以少买，精米多买些。

周景还在镇上定制了一个半人高的小柜台，这样香肠放在上面，不直接摆在地上，就算富户看了，也不会太嫌弃。

用来包香肠的油纸，周景都找到地方要特制的，印上周记香肠几个字，还按照他的要求特定了些油纸手套。

这些东西都约定五天后过来取，周景和沈墨就返回了王家村。

第25章 卖香肠

回去三人就开始忙乎起来，由沈霖和沈墨清洗肠子，将其掏空洗干净，吹口气或者灌了水试试漏不漏，而周景就把买来的肉按照肥瘦三七比例都剁成糜，搅匀。

之后用料酒，盐和一些调料腌上。大约半个时辰就可。

腌制好的肉糜灌入肠衣中，用绳子一段段系上，掐出一截截，放到外面通风的地方，等它自然风干，但也不用太干，稍稍干了就行。

这个季节的风力大约需要四到五天。