冰糖粒晶莹剔透清甜美味，小黄吃了一个之后就惦记上了，他围着灶台团团转张着嘴巴：“平安，平安，要吃糖~”

季平安一边忙着将糖块炒化一边安慰小黄：“乖啊，糖吃多了牙齿会痛的。小黄难道希望自己的牙齿痛吗？”这小家伙真的太粘人了，他会抱人大腿！

小黄摇摇头，季平安温声道：“快放开我哦，我在给你做好吃的，比糖好吃。小黄要是抱着我的话，我就没办法做好吃的啦！”

小黄一听连忙放开了翅膀：“好！”

小白进门的时候就见锅里像是浇了一勺酱油，可是比起酱油，这颜色似乎更红一些：“这是？”

季平安解释道：“这是糖色，用冰糖和油炒的，炒出来之后可以代替酱油。这样做出来的肉颜色更好看。”

小白若有所思：“这样啊。”突然之间小白感觉唇边一凉，季平安塞了什么到他的嘴里。

舔一舔竟然还是甜的！小白眉头微微扬起，他笑吟吟的看向季平安。季平安指了指在旁边玩稻草的小黄：“嘘 ”

小白笑着点点头：“何朗问，猪血怎么处理？”

季平安道：“我处理好扎肉就来处理猪血。”猪血挺好的，可以红烧可以炖汤还能做血旺。

糖色炒好了之后，季平安将扎肉一块块的丢到了锅里。翻炒片刻之后，肉就染了一层好看的红色。

这时候就该祭出季平安的秘密武器了，他从碗柜里面摸出了一个酒坛子。打开酒坛之后，黄色的酒浆在坛子中荡漾着，一股酒香悠悠传来。

季平安在锅中添了两大勺黄酒，黄酒入锅，锅里就出现了浅浅的汤汁。浓郁的黄酒味道被蒸腾出来，闻着甜甜的。

翻炒了一阵之后，季平安在锅中加了没过肉块的开水。清澈的水遇到糖色之后立刻变成了好看的棕红色，炖煮片刻之后，肉香就从锅里弥漫出来了。

当小白以为这样继续煮下去就行时，季平安端出了家里的那口砂锅。

他将扎肉后剩下的稻草剪成和锅底差不多的长度铺在了底层，然后将扎好的肉一块块的肉皮朝上整整齐齐的码在了砂锅中。

剩下的空隙则需要卤水来填满，这时候就能看出季平安的厉害了。经过一段时间的炖煮，锅里的卤水少了一些，这时候将卤水加到锅里，卤水就能全部装到锅里了。而且经过炖煮，肉也更加入味了一些。

季平安端着砂锅走向了石屋：“糟了，今天晚上我得伴着炖肉的味道熟睡了。”

正在清理下水的何朗笑了：“那好啊，枕着肉香入梦，多美的梦啊。”

*

作者有话要说：

红烧肉真是一种神奇的东西，一个地方一个做法，一个家庭一个味道。本文没有正宗不正宗之所，好吃就完了~

追我文的小伙伴应该知道，老猫这边的红烧肉是甜口的……是不是难以想象的味道？但是其实还挺好吃的！

第34章 稻草扎肉（下）

45.稻草扎肉（下）

将砂锅放到炉子上之后, 季平安便不理它了。按照他的经验，只要半个时辰之后去看看锅里的汤汁收得如何就可以了。

从石屋走出来之后，季平安就看到了认真在拔猪毛的小白。野猪本就毛发浓密, 加上它长得不太标准，猪皮的缝隙里面塞了好多又黑又小的猪毛。

小白拿着猪毛夹子认真将那些毛从缝隙里面拔、出, 可是不管小白多认真，总有遗漏的地方。季平安见小白眉头微微皱起, 他凑到小白耳边轻声说道：“没事, 不用弄得很干净，吃的时候还要用火燎一遍。”

小白无辜的眨了眨眼睛：“可是何朗说，要尽量弄干净……”

季平安眉眼弯弯：“听我的。”

小白眼中闪出一抹亮光，他真的太喜欢季平安偏袒他的感觉了。

纵然何朗拿走一半的肉，剩下的肉数量也很可观。在季平安的要求下, 那些肉被纵向切开，变成了一块块的肉条。肉条长两尺宽两寸，每一条都有三四斤。

这样的肉块又好存放，又方便拿取，晾晒的时候还容易晒干。季平安家每年的咸肉和腊肉都是这么切的。