“福瑞的卤牛肉老汤。”陈伯清说的轻巧,殊不知还是把阮杭震惊的,连话一时都不知道怎么接。
“福瑞”是末世前,陈伯清带他去吃过的一家私房菜馆,这家私房菜的招牌,就是他们家的卤牛肉,而他们家的卤牛肉之所以受欢迎,也不是因为有什么特殊的调味料,就只是因为他们家那一锅老汤持续不断煮了几十年,而多年来又不知道卤过多少牛肉,老汤已经吸收了牛全部的精华,煮出来的牛肉味道自然不一样,也没人模仿的了。据说为了保护着老汤,他们家的卤牛肉都不在店里煮,就怕出点什么意外。
阮杭对那家卤牛肉也是吃过一次就念念不忘,到末世之后阮杭还经常想起,但没想到千想万想的老汤,竟然到了他哥手里。
“那这是什么?”牛肉汤的来历阮杭还不想细问,便又转向其他的箱子询问起来。
“应该是前一段时间吃过的灌汤小笼包,还带汤的那个,小软要不要吃点。”阮杭肚子饿了陈伯清早就听见了,阮杭听见小笼包咽口水的样子,也没能逃过阮杭的眼睛。
“那个,没有筷子。”说完话,阮杭暗骂一声自己没出息,东西还没看完,就光想着吃了。
结果陈伯清也真可以,随手翻了一个箱子,从里面拿出一个饭盒,又从饭盒里取出一双方便筷子递给阮杭。
阮杭看见筷子第一反应就是接过去,陈伯清见阮杭接了,转身就要把饭盒放回去,还是阮杭及时喊了一句:“哥,那盒猪蹄能留下来么?”
作者有话要说:我还能求到评论么!
第79章 全是菜么
陈伯清手上那盒猪蹄, 不只是味道香浓, 红亮的猪蹄块上面,还铺盖着一层肘子肉, 肘子肉看来是与猪蹄一起卤制的, 切成薄片还能看见瘦肉的纹理,猪蹄炖煮出的浓浓胶质在上面亮的晶莹, 味道钻入鼻子更是诱人的厉害。
阮杭醒来还没吃东西,再加上末世以来,阮杭已经没有看见这样的猪蹄,一时间实在抵挡不住这种味道,才跟陈伯清开了口。
拎着饭盒的陈伯清本来只是想给阮杭找双筷子, 没想到阮杭竟然看上他手中的猪蹄, 陈伯清索性一回身把猪蹄端了回来, 放到了阮杭手上。
“谢谢, 哥。”甜腻的声音,掩盖不了阮杭眼睛落在猪蹄上的举动,其实阮杭拿到猪蹄的一瞬间,就被扑鼻的香气吸引, 嘴里口水已经泛滥, 勉强感谢一下, 就马上掰开筷子,夹了两片猪肘上的肉,送进了嘴里。
肉片入口是太有些烫嘴,不过就是这样的温度, 才能立刻让阮杭感受到肉的鲜美,猪蹄上面的肘子肉,与别的地方不同,除了有嚼劲的瘦肉之外,还有软嫩的猪皮和两者之间的油脂。
油脂很少有人喜欢,可这个部位的一层油脂却是个例外,猪蹄因为经常运动所以肥肉并不多,那有限的一层与其说是油脂,不如说是蹄筋的一部分,它的口感不会油腻反而非常有嚼劲,仔细咀嚼之下其中滋味就会立刻展现出来,配上些许卤汁,咸香扑鼻满口浓郁的滋味经久不散,舌尖都被包裹上一层饱满的味道。
两筷子肘子肉就能把阮杭嘴巴塞的鼓鼓囊囊,咀嚼起来都要费一番功夫。陈伯清在一旁给阮杭搬来一个东西坐下,一抬眼就看见阮杭艰难咀嚼的场景。