走近盐场，大管事十分热情地笑道：“城主您瞧，这里就是咱们的盐场了，您看这片盐田，这里就是咱们制卤的地方。这个卤啊，就是极浓极浓的苦盐水，可比海水还要浓啊。”

叶争流点点头。

关于卤水，她还是知道些的。

古代一开始的制盐法叫做煮盐。

法如起名，就是让人打来海水，放到锅里添上柴薪猛烧。直到水都化为水蒸气，盐晶析出，粗盐就算制好了。

这种制盐方法极其耗柴，一大锅海水烧干，最终析出的盐量又没有很多。

所以到了后来，煮盐渐渐演变为煎盐。

这种方法虽然同样需要柴火来烧，但中间多了一步“制卤”的过程。

卤水里的含盐量远远高过海水，明朝的时候，一池卤水甚至能达到四比一的可怕比例。当然，受限于技术和环境原因，现在这个年代的卤水还无法做到那么浓，但至少齁死人是不成问题的。

手下的小吏知机，见叶争流目不转睛地看着盐田，一副感兴趣的模样，当即就要去盐田间打一碗卤水来，给新城主看个新鲜。

他刚一迈步子，就被管事摆摆袖子制止了。

“去去去，你那脏手不要碰。我来，我亲自来。”

紧接着，大管事乐颠颠地跑去盐田里舀了半碗卤水，拿手帕擦干净了碗边儿，笑呵呵地双手捧给了叶争流。

“您瞧瞧，这东西咸死人的，还有些毒性，可不能入口。”

叶争流接过陶碗，笑着冲大管事点了点头，大管事眼前顿时一片明亮，全都是白花花的银子光。

——生得像财神爷一样的大管事，心里也生了个多财的心眼。

不管他有多么看不起叶争流这个乳臭未干的黄毛丫头，但既然叶争流当了城主，那管事就要拍她的马屁。

大管事向来对自己的阿谀能力十分自傲。

若不是善拍马屁，让前任城主觉得有趣，他又怎么能在前前任老城主被杀以后，继续坐稳这个大管事的位置呢。

他当管事的这些年，中饱私囊了不知多少。盐场里白花花的盐换回白花花的银子，直把大管事养得白白嫩嫩、肥肥壮壮。

再往前走，就是引卤水煎盐的灶房。正因为煎盐要整日里和热灶为伍，所以这些负责制盐的庶人，又被叫做“灶民”。

大管事冲着灶房的方向，目光略略一动，却什么都没有说。

直到叶争流走近了，才发现这些灶民们一个个都脱得光.溜溜的。

少数人讲究一点，缠一圈麻布在腰间遮羞。更有大多数人干脆就赤.裸裸的，黑瘦黑瘦的身材光得泥鳅似一把，浑身又脏又臭，肚皮上透出肋骨的形状，热得满头大汗。

灶房里架着许多铁铸大锅，都是平底锅的样式，这也是为什么会称之为“煎盐”。

叶争流才往

门口一站，便觉浓郁的热气扑面而来，当时就激起了细细的汗意。

大管事大惊小怪地大叫一声：“哎呀，你们怎么能这样污城主的眼睛？！”

灶房里忙碌的灶民们，登时就跪倒了一片。

大管事又转过身来急急对着叶争流请罪：“这都是小人的错，小人疏忽了，竟忘了这里是这副模样，这才惊扰了城主……小人任凭城主处置，咱们这就快快回去吧！”