30、鲜肉月饼

他下定决心要好好努力,让白一诺对他有个好印象。

因为马上要开店了,后厨有很多事情要忙,比如洗菜切菜,准备碗筷,打扫卫生。这些事情纪子淮都一一做了,完全不在意做这些杂活和他的长相气质有多不搭配。

有了纪子淮帮忙之后,白一诺居然提前两个小时就将东西准备完了。

在开店之后,店里的客人来了一波又一波,整个饭店里人满为患。

虽然饭馆小,但是人多了,需求多了,就会导致乱。接待顾客,记下菜品传达后厨,又要清洗碗筷,还要打扫卫生。

纪子淮虽然没有实战经历,有些不适应小饭馆的节奏,但是他学习速度很快,茫然思考了一会儿,就上手了。

以前白一诺一个人忙的时候总是脚不沾地。但现在纪子淮一个人揽下了前台所有的活,让白一诺可以轻轻松松在后厨做菜,不被其他的事情打扰。

纪子淮闲下来的时候,还会帮她洗菜切菜。

虽然两人之前并不认识,但是都是顶尖的厨师,白一诺一个眼神,纪子淮就知道她要什么东西,配合得无比默契。

半天下来,白一诺对纪子淮挺满意的。

虽然纪子淮说他不要工钱,但是白一诺是不可能真不给工钱。纪子淮干活真的很麻利,一个人能顶两个用。而且现在的她不缺钱,又不是发不出工资。

白一诺于是和纪子淮商量了工资:“除了工资之外,我这里也包食宿。你做的不错,我很满意。”

她给的工资很厚道,是市场价的两倍了,多出来的一倍就是因为纪子淮值这个价钱。

纪子淮本来想说不要工钱,毕竟他想借此体现自己的诚意,让白一诺对他有更多的好感。

谁知白一诺笑了笑:“还是不了。”免费的可是最贵的,她并不想欠人人情。

“我知道你是为了拜师来的,但是我现在并不想收徒弟,如果以后想收了那是以后的事情,和现在无关。如果你坚持不收工钱的话,不好意思,我只能请其他人了。”

纪子淮只好应下。

…………………………

和纪子淮商量好如何安置他的事情之后,白一诺就回到了后厨,准备开始做月饼。

白一诺喜欢按照自己的喜好来做菜。一个厨师做的菜如果连自己都不喜欢吃,味道可想而知。

她做了自己最喜欢的口味,一种是苏式鲜肉月饼,另一种是冰皮月饼。前者是她前世就会做的,后者是她来现代后新学的。冰皮月饼她特意做了两种馅,一种是凤梨馅,一种是奶黄馅。

苏式鲜肉月饼需要烘烤,做起来比较费时间。她先准备好肉馅,再开始做月饼皮。在盆中倒入清水,少许油和面粉之后将之揉匀,然后切成小块,用擀面杖擀成皮。在包好月饼之后,就能上烤箱烘烤了。

做好的鲜肉月饼的外形很像蛋黄酥,非常饱满,圆鼓鼓的。外壳烘烤得酥脆不已,鲜肉馅鲜香紧实。

冰皮月饼比之简单多了,难点就是准备馅料比较费事。凤梨是新鲜凤梨,切成小块用料理机打成浆,然后将凤梨下锅,加入牛奶,油等等材料。在锅里的东西越来越粘稠之后,凤梨馅就做成了。

做好的凤梨冰皮月饼,饼皮是软糯的糯米粉,让整个冰皮月饼q弹软糯。甜品一向让人联想到甜腻,但是凤梨冰皮月饼里面的凤梨馅恰到好处中和了这一股甜味,整个月饼酸酸甜甜的,让人一口气能连吃好几个都不觉得腻。