之前在陈叔的店里实习,店里因为主要卖把子肉套餐。

一般来说,会配几个小油菜叶,或者是切几刀甘蓝丝。

可白叶觉得还是不够解腻。

那时候就想起了之前跟罗宏那伙人比赛的时候,对面的厨师曾经做了一道腌萝卜片。

白叶按照记忆中的复刻了一下,味道能有个七八成。

虽然这不是什么复杂的菜。

但用的萝卜也好,糖醋的味道也好,总还是会跟当初有所区别的,所以味道也只能算是七八成。

不过陈叔他们几个人尝了一下,觉得味道还好,也算是开胃。可不算解腻。

白叶点头,因为这道菜确实不是为了解腻,而是为了开胃而做的。

这里的老客们,并不需要开胃,一进餐厅闻到那满屋的肉香,就已经开胃了。

现在主要是缺少一道解腻的。在吃饭的途中,或者是吃完饭后,用来清口解腻。

所以白叶和陈叔几个人,按照鲁菜的风格改变了腌渍的料。

萝卜片薄且透,腌渍之后酸味浓重,回味微甜,很适合当解腻清口的菜。

这一道白叶腌渍时间长会更好吃,所以白叶还特意多做了一些在里面。

江先生看自己朋友还在看手机,赶紧用胳膊肘碰了他一下,“别看了,先吃。”

李教授是考古方面的专家,和江先生认识也是源于一次巧合。

他本身醉心历史方面和一些文献中不解的事情,对于外物其实并不是特别上心。

吃穿用度方面,他都很随意,能吃饱就可以。