后面厨房里,高原他们三个的加入,让萝卜糕的制作进度快了不少。

高原刀工也好,过去帮温静茹一起切萝卜,“静茹这萝卜要切粗一些,还是要细一些?”

“细一些,这样一会儿更容易煮透蒸熟。”

“直接打碎呢?是不是更容易熟,也容易入味?”柳鸿在旁边问道。

“你说的办法确实更容易熟,也更容易入味。但是太烂了口感就不好了。”温静茹笑了笑,温柔的给大家解释。

“也是,这种家家都做的点心,肯定是大家都有经验。”柳鸿一边说,一边将白叶挑选好的香肠腊肉都扒拉到自己跟前,“你那手,歇着去,我来!”

“哎!”白叶知道他这几个哥哥姐姐特意跑过来,除了是看温静茹准备这么多材料怕她忙不过来。另外也是担心他的手。

不管什么时候,有人护着的感觉就是爽。

白叶这边将腊肉香肠交给柳鸿,自己就开始准备调料。

盐和糖都是需要的,另外还有一瓶XO酱。

XO酱也是白叶到了粤省才接触到的一种酱料,一般大的餐厅都是自己熬制,普通大众会买品牌家的制品。

所谓XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等高级调味食材,味道鲜中带辣,是一味非常好的酱料。

餐厅自己做的则更好。

白叶之前就打开那瓶嗅了嗅,味道很香,而且里面能清晰的看出金华火腿的肉丝,可见这里面用的食材都是最顶级的。

有这样一味好酱料,想来这家餐厅的菜色味道一定很不错。

腊肉香肠是要提前煸炒的,这样能让香味最大化的激发出来。