庄延：“你这么一说我倒是想起来了，你小时候在南方住过, 涮黄喉毛肚也是那时候养成的口味？”

谢宁却摇了摇头：“我住在江浙上海一带，和四川隔着不少距离。”

庄延好奇：“那江浙一带的火锅是怎么吃的？”

谢宁回忆了下：“都吃, 牛羊肉也吃, 黄喉毛肚也吃，还有海鲜……跟大杂烩似的，什么都能放里面煮一煮。”

庄延心中一动, 想顺势把话题转到谢宁在南方的经历，看能不能问出点什么。

但谢宁像是很不愿意提起那时候的事，几次都把话题岔开。

“红汤好像沸了。”谢宁盯着沸腾的锅底，“可以涮肉了。”

庄延站起身，笑了笑：“不急。”

谢宁疑惑：“怎么了？”

庄延反问他：“你知道火锅的精髓是什么吗？”

谢宁想了想，迟疑着答道：“够麻够辣？”

“不。”庄延挑眉，“火锅的精髓，一是锅底，二是蘸酱。”

他走到谢宁背后，在他肩膀上按了按，飞快地说：“你先涮你爱吃的，我去给你调点酱料。”

既然吃的是川式火锅，蘸酱自然也以香油和蒜泥为主，家里的调料不如火锅店那么多，干碟自然是做不成的。

庄延翻了翻，加了点葱花和醋，谢宁不爱吃香菜，他就没放，最后又放了少许的白糖提鲜。

等他调完，一转头发现谢宁不知什么时候跟着他到了厨房。