但今天炒菜的是专门制作素菜的传承人,所以在炒素菜中她更占优势。

其实很多人有一个误区,觉得素菜油更少,其实不然,有时候素菜用到的油也非常多。

尤其是肉菜是把油逼出来,素菜是把油吸进去,这样有些素菜吃着难免油腻。

而舒家祖祖辈辈擅长的就是素菜豆腐宴之类,所以他们对于食客挑剔的几个点心知肚明,其中一点就是素菜油大的问题。

所以舒曼这些年跟着他爷爷一起研究克服这个难题。

同样是素菜,用的少油却非常少。再加上简单的调味,他这道素菜显得格外的清爽脆嫩。

这芥兰端上去之后,三位主持人甚至第一时间没有看出哪一道是白灼,哪一道是清炒。

三位主持人面面相觑,又伸筷子品尝最终露出了惊讶的表情。

“你若是不说,我真不知道这道是清炒的。”

“很清爽,味道也非常好。”

“你这是有什么独家秘方的吧?这个烹饪的手法,肯定是非常快的速度才能达到这种效果。”

“一道芥兰而已,还能有什么特色?你们是不是在跟我搞笑?”将白灼芥兰端上来的厨师听到三位主持人的话,脸色沉了下来。