那边林西漠已经去挑选了几个成熟度最好的西红柿,清洗切小丁。

“老板还要准备什么?”

“番茄酱。”

白叶回味着那天吃过的番茄锅底,开始复原。

其实番茄汤底不难做,平时白叶也会做一些番茄汤底的菜,做面的时候也是如此。不过今天是要吃火锅,这锅底要比平时味道加重。

主要突出西红柿的酸香味,还有就是咸味,所以这时候就要用到番茄酱,还有其他一些调味料。

番茄切成小丁在油锅里慢慢炒成沙,别看是番茄的底,听起来还挺清淡的,其实在这过程中放的油也不少,所以在番茄锅底熬好之后,上面是有一层清亮的橘红色油脂的。

白叶将锅底熬好,其他人也没闲着。

小酥肉已经全部炸好,甚至张强还特意将油豆皮拿出来几张在热油里快速过油后打成卷。

“不是有炸好的腐竹么?”樊柊问道。

“油豆皮更容易打开进味,腐竹比较硬。” 张强耐心地解释道,店里这几个人里,他年纪是最大的,懂得也多。

张强说,樊柊就点头。

此时外面最后一个客人也走了,蔡晓华在外面喊樊柊关门收拾桌子。

林西漠切完了西红柿,就去准备其他的食材。

这么多人,自然不能用火锅了,林西漠直接从店里找了两个电磁炉能用的锅,又去拿了两个电磁炉,将外面桌子两张拼一起,接上插线板。

电磁炉一个是白叶和江浩自己用的,另一个则是樊柊家的,卫昭回去跑了一趟,顺便给樊柊奶奶带了一包刚刚炸好的小酥肉。

老太太不来吃火锅,吃点小吃吧。

两个锅底都倒入铝盆,打开电磁炉,开始逐渐翻滚,其他人将白叶买回来的各种食材装盘,自己又去清洗一些适合吃火锅的。

土豆片、藕片、宽粉、各种火锅丸子,生菜、蒿子秆……