第564章 街坊福利

转过天来,白叶早早起来,杀到了菜市场,将昨天预定的猪肉都拉了回来。

至于鸡肉倒是不用他去市场买,每天早上送货,他昨天通知对方最后一天送货之外,也要的都是全鸡。

方便他做红烧鸡块。

这几扇猪肉估计勉强够用,而且每个部分都不会浪费。

排骨剔下来,一部分做成红烧排骨,一部分炸过之后,做蒜香排骨。

肘子猪蹄什么的,他不准备卖,准备做好了之后给周老板和张冰两口子送过去。

这两口子这一年来太照顾他了,他赚的钱里,有五分之一都是他们家的。

五花肉,一部分用来做红烧肉,一部分用来做老扣肉。

还有一些特别特别肥的,是做梅菜扣肉的。

梅菜扣肉这道菜,肉越肥越香,哪怕上面有四指膘,只有一指的瘦肉都不要紧。

只要肉腌得好,火候足够蒸透,那肥肉蒸化了,都会被底下厚厚的梅菜给吸收了。

不但不油腻,反而将梅菜滋润的又油又香,绝对的美味。

其他用不到的部位,留出来里脊部分,都打成肉馅,用来做丸子。

既然是过年了,那自然是不能做小丸子了,大丸子才过瘾。

拳头大的丸子,先炸后炖,一个方便餐盒只能装下两个,多舀上一勺汤汁,方便过年的时候拿出来加热。