第145章 你这傻丫头

传统的煎粉在制作过程之中要不停的翻炒,粉块会变得有些碎。最后还要加秘制调料和开水,或者是将麻酱调味料在锅上烧开。

味道好是好,但是汤汤水水太多的不适合在他们这种盒饭摊子上吃。

所以白叶做了一些改良。将原本要不停翻炒的煎粉改成了煎,尽量保证这煎粉的完整性。调味更是直接用麻酱和蒜末为底,配合其他调味料直接浇在菜上。

酱汁醇厚一些,却能完美的挂在粉块上。这样就算是盛在盒饭上,或者是单独的点一份来下酒也都没问题的。

“我尝尝!”旺仔手上的速度已经暴露了他的内心,筷子一伸就是一块,入口细细品尝。

不光是样子和传统的煎粉有区别,就是味道和口感其实也是有差别的。

白叶做的这种煎粉,一块是一块的,吃到嘴里一开始是以一种淀粉和油融合散发出来的香味,那是油煎淀粉带来的。

这比普通的煎粉香味更浓郁一些。

再有就是这份煎粉没有汤,而是直接将调料放在煎粉上,搅拌均匀之后,吃起来更方便。

“怎么样?”白叶看旺仔将这一块嚼了半天咽下去后笑着问道。

“好吃!这种做法外壳微酥,里面却更软糯,而且调味料将煎粉都包裹住了,味道很突出。而且我觉得你这个料调的也好,里面的蒜粒很好啊,比蒜水好。这样吃起来更辛辣更有滋味。”

旺仔顿了下,招呼樊柊和蔡晓华,“现在还没来客人,快来尝尝!”

这小情侣正在忙着摆放食格,插电等,就听到旺仔招呼他们。

“这,上班呢……”樊柊笑道。