白叶学到的这些管理经验,也都交给了林西漠,因为其他店现在还用不上。

林西漠这边虽然实施了不到半个月,但是情况很好,店里高峰时间也都是有条不紊的。

而且新店在市中心,店又特别的大,且一层快餐,二层是小炒,每天的人流量不少。

“翻桌率怎么样?”

“还是很不错的。只是市中心这边竞争力还是挺大的,咱们早餐味道好量又大,能有八成上座率。中午只有五六成,尤其是小炒的竞争力还远不如别家。”

“原因呢?”

“主要是咱们店面大,看着豪华,不少人不敢进。也有人进来了,只敢在一层吃快餐。”

白叶想了想,“这个我想想办法。”

两人又聊了一会儿,也就到了午餐时段。

趁着周老板一家还没来,白叶也到后厨兼职了一会儿小炒大厨。

只是白叶能看得出来,二层小炒的竞争力确实是不如别的店。

别人怕被宰,觉得可能会贵是一方面。

另一方面是其他的餐厅都已经开了多年,有一定的口碑和回头客。

最后一点,还可能是跟之前张强搞事情有关系。

毕竟他们店没开几天,他们除了招牌之外其他的装潢都没有变化,很多人没意识到这家店换了老板。

其实现在的情况也还行,上座率不能达到百分百,也是因为旗舰店真的很大,一层散座,二层很多包厢,坐不满也是理所应当的。