第530章 包子和豆腐

白叶吧啦啦又说了有十分钟,终于是挂了电话。

因为黑猪肉和酸笋暂时都没有,所以白叶将三丁包暂时放在脑后,开始研究别的。

扬州这边还是很爱吃大豆制品的。

这里不管是店里的早茶,还是小吃摊上的早点,怎么称呼没所谓,但是吃的可都离不开豆制品。

鼎鼎大名的,大煮干丝、烫干丝、豆腐脑。就连包子,都有豆腐皮馅的。

这也是白叶第一次吃到的馅料。以前,还真没见过豆腐皮馅的。

这种豆腐皮,不是他们东北的干豆腐,而是油豆皮。是豆浆煮沸后,上面凝聚成的那一层皮。

一般一锅豆浆,只取前三道皮。

取得太多,不光这层油皮不好吃,就连这锅豆浆都不香甜了,做成的豆腐味道自然也差。

所以只取适量。

而豆腐皮做馅的包子,馅料很容易吸附滋味,口感柔软,味道香浓。

白叶觉得,光是豆皮,自然是无法更改了。但是他可以制作别的馅料。

豆皮能做馅料,那,豆腐呢?

只是豆腐有很多种。

韧豆腐,炸豆腐,内酯豆腐。

这其中,内酯豆腐的难度有点太高了。但是,也可以一试。

豆腐材料好找。