第423章 菠萝咕咾肉

糖醋里脊一定要细嫩的里脊肉。

而咕咾肉就一定是要肥瘦相间的五花肉了。

五花肉提前腌制入味,再入油锅炸制逼出里面多余的油脂,使得肉块吃起来不腻。再次复炸增加颜色和口感。

最后调制酱汁翻炒,加上菠萝。

口感上糖醋里脊只炸一遍较为软嫩,咕咾肉炸制时间略长,且需要复炸,口感外皮焦脆内里肥美。

口味上,糖醋里脊甜味重,咕咾肉则是酸甜咸鲜。

烹饪手法上,糖醋里脊用的溜,咕咾肉则是焦溜。

但食客们其实也分不清这些,至少在张月亮嘴里,就是一个字:好吃。

由此可见,这种油炸菜肴不能多吃,吃多了容易不识数。

郎敬则是除了苦瓜,哪个都爱。中午光是米饭就吃了两大碗,拌着土豆丝小炒肉吃一碗,拌着冬瓜丸子汤再吃一碗。

郎敬不爱吃苦瓜,张月亮还挺爱吃的,中午连米饭都没吃,就吃着清蒸鱼、剥着白灼虾,顺便将菠萝咕咾肉里面的菠萝全吃光了,肉反而还剩下几块。

白叶则是啃了一盘子排骨,因为好菜太多,那俩都顾不上吃排骨了。

“太痛快了!”郎敬将最后一碗汤灌到自己肚子里,发出一声长长的喟叹。

“要是天天这么吃……”