白叶瞬间想起来,这是旺仔的那个朋友要办婚宴的事情。

还是他去京城之前。

说是自己先敲定菜单,再给白叶来选择。

“来,我看看。”白叶接过菜单。

对方是十一结婚,酒店办一场,老家办一场。酒店的不用白叶管。白叶只要负责老家的那一顿就行。

白叶看了一遍菜单,微微蹙眉,“全是肉?”

“哈哈哈哈……”旺仔干笑,“这个就是肉菜的单子,素菜的话,不重要,随便上几道就行。这些肉菜是我哥们列出来的,你给掌掌眼,加上前面的凉菜,后面的热菜什么的,一共十六个菜就行。”

“没问题。”白叶点点头,“二八席嘛。”

白叶刷刷点点,就给旺仔将其他的菜都补齐了。

八盘八碗十六道菜,俗称二八席,这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。红白喜事都可用。

二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成,故称二八席。

八盘,四凉四热,荤素搭配,以素为主;八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。

到了如今,其实已经没有什么太固定的菜式,多是看主家爱吃什么、条件如何,丰俭由人。

但其中,木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。

木梳背儿是将猪五花肉片切片,做好后上宽下窄,像极了女子梳头用的木梳背儿。

剪子则是把猪五花肉切成菱形块,一寸见方,颇像女人缝补用的剪子侧面。先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。

这两道菜是东北这边嫁娶红事席的主菜,寓意新媳妇心灵手巧,善缝补。