他在每个市场里都挨个询问了十几个守着水果摊的老板，有的老板摊子里摆着的山楂看起来光鲜饱满，果皮红得均匀鲜亮，却是从外地批量运过来的大棚货。

果皮硬得发脆，没有山里果子的清甜香气，吃起来淡乎乎的，像泡了水的糖块。

有的摊子摆出来的山楂看着新鲜，表皮上却带着不少磕碰出来的淤痕，那些暗紫色的淤痕藏在果皮底下，晒出来的干口感会发苦发涩。

咬开的时候带着一股子怪味，根本没法入口。

直到他走到第三个市场最偏僻的那个角落，才看见一个守着老旧摊子的阿婆。

阿婆头上戴着一顶洗得发白的蓝布帽子，脸上的皱纹里都沾着晒了一辈子太阳的暖光。

篮子里铺着一层新鲜的梧桐叶，叶面上摆着的正是刚从自家后山上摘下来的新鲜山果。

果皮上还沾着点没擦干净的浅褐色山泥，果柄处还挂着几片细小的新鲜绿叶，那股带着山野气息的清香气，隔着半米远都能闻得到。

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苏星辰那一刻悬着的心才稳稳落了地，他蹲下来，随手拿起一颗山楂，指尖蹭过果皮上细细的小斑点。

那股清酸的香气钻进鼻子里，和林青柠描述过的外婆家后山的味道一模一样。

他把阿婆篮子里所有品相周正的山楂全都买了下来，装了满满两大塑料袋，沉甸甸地放在汽车后座上。

连车后座都浸满了新鲜山楂的清酸气息，开车回家的时候，风从车窗吹进来，那股甜丝丝的酸味裹着晨风吹得他的心情都格外轻快。

载着满满一袋子山楂回到家之后，他先从厨房的储物柜里翻出了一副橡胶防滑手套。

那副手套是之前大扫除的时候买的，淡蓝色的橡胶面上带着细细的凸起防滑颗粒，戴在手上不会滑溜溜的。

接着把那些带着山野气息的新鲜果子倒进洗菜池，拧开温温的自来水，水流的速度调得很慢，不会溅得到处都是。

指尖隔着胶皮手套一颗一颗仔细搓洗山楂表皮的每一个凹坑和缝隙，把沾在上面的山泥、草叶碎末全都搓得干干净净。

每一颗果子都被他来回搓了三遍以上，直到盆底的水从浑浊变得完全清亮，没有半分浮起来的杂质。

洗完之后他把果子全部放进提前兑好了淡盐水的搪瓷盆里，那只搪瓷盆还是他们之前从旧货市场淘回来的。

盆边上缺了一小块瓷，露出底下暗灰色的铁皮，和老剧里女主角用的那只杯子是同一种质感。

他把山楂都浸进淡盐水里，静静泡了一刻钟，好把山楂表皮缝隙里藏着的细微杂质全都浸出来，水面上慢慢浮起了一层细小的白色浮尘。

他拿着漏勺轻轻把那些浮尘都撇干净，才把山楂从盆里捞出来。

等泡够了时间，他才把山楂全部捞出来，放在镂空的沥水篮里控干表面的生水，沥水篮的缝隙是用不锈钢丝编的。

缝隙的大小刚好不会让山楂掉下去，也不会积水，水珠顺着篮子的缝隙一点点滴落在下面的水盆里，发出滴滴答答的轻响。

他等了将近半个小时，确认每一颗山楂表面的生水都完全控干了，才把它们整整齐齐地码到蒸锅里。

每一颗果子之间都留着一点小小的空隙，不会挤在一起，开最小的火慢慢蒸了二十分钟。

这火候他掐算得刚刚好，站在灶台边盯着计时器，眼睛都不敢随便移开，既不会蒸得太烂让果肉软成一滩泥，没法之后切片晾晒，也不会蒸得太硬。

果肉里的生涩酸味散不出去，咬开之后还带着硌人的生硬感。