要知道, 作为华国餐饮界“四大巨头”的沙县小吃, 在举国上下开设的店面大概有九万多家,所以基本上无论身处华国的天南海北, 都可以见到沙县小吃店铺的身影。
可是魏衍他们现在所处的意呆利,整体面积不过三十多万平方米, 差不多只有华国的三十分之一,可是他们的披萨店却已经有差不多四分之一沙县小吃的数量了。
相当于走几步路就是一家披萨店。
关键是, 这些披萨店生意都还不错的样子。
不过,能成为国民代表性的美食,披萨自然是有其过人之处的。
就像此刻, 魏衍他们几人坐在桌子上, 看着几乎铺满了整张桌子的超大披萨, 魏雁先咽了咽口水:“会、会不会太多了点?”
魏雁在华都的时候也在同学生日的时候去吃必X客的披萨,必X客的主打招牌就是各式各样口味的披萨。
虽然味道不错,但是对她来说有点过腻了, 尤其是厚重的奶酪、芝士、大块的肉和厚厚的面饼, 一般的女生吃一个三角形就差不多饱了。
因此看着眼前这个,她觉得会浪费掉, 实在是太可惜了。
“不会不会,”丹利很自信地摇头,“这么一张还不过我们吃的呢!”
听了丹利的讲解,魏雁才知道她才知道原来在必X客吃到的厚底属于美式披萨, 因为美式披萨起源于他国的快餐文化,奉行的就是在最短的时间里吃到最多的东西并且填饱肚子,再加上那是个肉食爱好者的天堂,所以美式披萨的口感特点就是松软厚实,食材越多越好、肉越丰富越好——各种汉堡、培根、热狗、辣香肠、熏肉、海鲜、蘑菇片、芝士奶酪等应有尽有、简直恨不得全都一披萨装下去,光是从卖相上来看就是肉眼可见的饱足感。
“这哪里是披萨?这分明就是堆了一层肉的面包而已!披萨的精髓,应该是纯粹、天然,是食物艺术结合的完美展现!”丹利毫不客气地抨击那种肉食性披萨,并且毫无保留地吹捧薄又脆的意式披萨。
和包罗万象且肉感十足的美式披萨截然相反,意式披萨追求的是食物本身的质朴味道。
口感上也不是松软,而是脆的,披萨配料也很简单,一般不会超过三种,肉类不超过一种,甚至他们封为经典的玛格丽特披萨,上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪,是没有肉的。
这种越好的越低调越是来自于天然的观念,和华国道教文化中“大道至简、大音希声”有异曲同工之妙。
“科布尔觉得馅料少,但是每一样可都是精华!我们连番茄酱都是新鲜番茄手工碾碎制成的,绝对不是用那种工厂流水线辗轧浓缩的量产品!”
除了食材的苛求,烤制也同样要求很高——那种速成的烤箱是被摒弃的,而是要采用木炭,最好还是穹顶式砖炉,在高达五百度的炉子里不能超过三分钟的时间就必须取出,因为披萨非常的薄,几乎不会超过五毫米,这样烤制的披萨又香又脆还不失嚼劲。