以下内容，摘选自放置于奈家住宅厨房中，靠近冰箱的储物柜上层，一本字迹娟秀的烘焙笔记。

笔者朝作者借阅该笔记后，原以为会看到密密麻麻的枯燥配方，或是精确到克数的刻板数据。

却未曾想，在翻开这本散发着崭新油墨香气的笔记本时，字里行间没有冰冷的机械性指导，只有如同家常一般温馨的娓娓道来。

笔者认为，这不仅是记录着黄油与麦香的食谱，更像是一封封写给家人的绵长情书，

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一、黄金餐包：晨曦般的抚慰。

这是菲莲最拿手，也最常制作的烘焙品。

它的名字来源于烘烤过后，外表那层如融化黄金般闪耀的外皮。

其内里如云朵般柔软的口感，再搭配上浓郁的焦糖，更是广受5905号庭院的各位战友好评。

【所需食材：十人份】

高筋面粉1kg、牛奶550g、砂糖120g、黄油100g、速发酵母10g、食用盐8g、鸡蛋两颗。

【菲莲的烘焙笔记】

制作十人份的面团，是对烘焙者体力与耐心的双重考验。

将除鸡蛋与油盐糖以外的所有食材倒进盆中，然后便可开始揉面，就像是守护战争庭院一样，绝对不能操之过急。

待面团初步成型，再加入盐与软化的黄油，继续揉搓，直到面团变得光滑且充满弹性为止。

把揉好的面团放进抹了一层薄油的新盆，盖上湿润的亚麻布，放在温暖处，进行第一次发酵。

等待的间隙，可以抽空去做些家务，或是给海伦和薇儿泡上一杯咖啡。

只要面团膨胀至原先的两倍大时，如果用手指沾粉戳入，洞口既不回缩也不塌陷，那就说明发酵大功告成。

取出发酵好的面团取出，动作轻柔地按压排气，再用刮板将其均匀分割成十人份，将它们一一滚圆，裹上保鲜膜松弛十五分钟。

正如在激烈的庭院作战之余，我们也需要片刻休憩来恢复体力。

进行第二次发酵时，我会在烤箱底层放上一碗热水，营造出温暖而又湿润的环境。

当面包胚变得轻盈蓬松，表面泛着微微光泽，用手指轻按即可缓慢回弹时，便是放入烤箱的最佳时机。