【半夜喝凉水：实不相瞒，主播把鸡蛋炒出来以后我就一直在吃了orz】

这个时候，那两只鸡也差不多煮好了。阮棠把电子炉关了，却没有把锅盖掀开，而是继续焖上十分钟。用余温继续焖，能够让鸡肉保持鲜嫩，等到时间之后，再把鸡放入冰水中浸泡降温，这样能使得鸡的皮肉变得更有弹性。

趁着等待的时间，阮棠开始制作辣椒油，这可以说是口水鸡的精华所在了。

首先把干辣椒用搅拌机打碎成辣椒末，往油锅里加入少量食用油，放入香葱、大蒜、生姜和白芝麻，用低温炸出香味来。可惜没有八角、桂皮等等，否则能让油变得更香。

他拿来一个大碗，放入辣椒末和白芝麻，等油开始轻微地冒烟，油温达到230度的时候，就用耐高温的勺子舀上一大勺热油浇在大碗里。辣椒末和白芝麻顿时被滚烫的热油冲得翻滚起来，一股浓郁又带点呛辣的辣椒味爆发出来，就连阮棠也忍不住偏了偏头，避开那股呛人的味道。

不过那些喜欢近距离观看主播做饭的观众，就比较倒霉了。

【抱木抱不住：啊啊啊啊！打喷嚏停不下来！】

【喵喵爱吃主播所有菜：天啊，眼睛疼……】

“抱歉抱歉，辣椒会比较呛，大家稍微离远一点。”

等油温稍微降下来一点后，阮棠再次舀了一大勺热油浇在大碗里的辣椒末上，香味越发浓重起来。

最后再将油锅里剩下的油全部倒进大碗里，大碗里完全变得鲜红一片，辣椒油也就完成了。

此时鸡也基本焖煮完毕，阮棠把它们浸到冰水里，刚刚还热乎乎的鸡顿时蒸发出小小的水汽，等鸡凉透之后，就用菜刀切开，取四分之一只鸡，切成整齐的块状，然后摆盘。白生生的鸡码在盘子里，看起来还很寡淡，接下来阮棠给它们撒上炒香的花生碎，将三小勺辣椒油、三小勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐以及姜末、白芝麻放入小碗调成酱汁，然后均匀地淋在鸡块上。

白嫩嫩的鸡肉上被红彤彤的辣椒油浇了一遍，汁水滴答的，让人一看就忍不住分泌出了唾液，怪不得会被叫做口水鸡了。

阮棠说道：“已经好了，大家快点尝尝看吧。”

【紫曦：稍微有点害怕，看起来特别辣的样子……】

【花开未眠：啊啊啊，不管了，我一定要吃吃看！】