众人听了这话，回头想了想，只要花上七八文钱，就能吃上一小份美味的下酒菜，这价格算起来，也不是很贵。

想通了，买的人也就多了。

“给我来半斤素菜，2两荤菜！”

“我要一斤素菜！”

只半日，这热卤便卖得差不多了，胡老师傅忙得没歇脚。

孟泽同王哥坐在柜台边，清点坛子里的铜钱。

“素菜我们弄了100斤，荤菜20斤，全部卖出去，应该得1700个铜子儿，现在收了1235个铜子儿！“王哥算完，被这结果惊到了。“这比卖粉还还划算些！”

“可不是么！“孟泽笑道，“第一天反响不错，那咱们争取每日买出2两银子，这样一个月下来，铺子就能多60两银子的收入。”

胡老师傅正在切菜，没留神听到光卖热卤，一个月能有60两银子，惊得差点儿切到自己的手指。

“后生可畏啊！”胡老师傅喃喃道。

他也是做了好几十年菜的老师傅了，平日里也没少卤东西，卤料怎么配，什么菜卤着最好吃，他也有一堆的经验。可是跟这年轻掌柜一比，那可就差远了。

人比人气死人，货必货得扔，胡老师傅心里叹道，暗自决定跟着这年轻掌柜多学着点。

他的手艺是自个儿摸索出来了，纯粹是野路子。现在有个正派的大厨在，哪怕年纪已经一大把了，他还是想跟着学一学。

不用靠人吹，只要把那个大卤缸子往街面。上一摆。下面火炉子烧着，这香气便慢慢弥漫了一整条街。

过往的路人闻到了，总要停下脚步，来问问这是什么东西。

孟泽慷慨得很，特意备了一个碟子，各式卤菜都装了一些，让人试吃。这一吃，十之八九都会买。

时间一长，这热卤就同当初的粉面一般，在双峰镇出了名。每日还没到正午的时候，铺子外就挤满了来买热卤的顾客。