晚上回家,刘翠花看着车上大半头猪，心思活络起来。

“老头子，还记得前几年我灌的那个五香肉肠不？”

那年是赶上干旱收成不好,镇上的人日子过的紧吧，猪肉也不好卖。夏天肉卖的时间久了怕放坏,刘翠花就灌了点猪肉肠卖，不少人都说味道好。而且这香肠越放越香，吃的时候切成片炒菜，口感比肉还要好！

“记得，味道不错就是太麻烦了。”猪肉要剁碎，腌制，还得灌进肠衣里，灌那么几根得花大半天的时间。

“麻烦怕啥？咱们可以先少做,每日做几根先卖着,这东西放了盐不怕坏,一头猪如果两日卖不完剩下的咱们就做香肠！”

老太太是行动派，说干就干,连忙搬出桌子菜板准备剁猪肉。

刘老汉点上灯笼，把牛车上的猪肉割了一半下来。

肠衣都是现成的,清洗干净拿凉水泡上,调料家里也都有，今天用完了明日再去买,就不信斗不过隔壁这个新来的铺子！

张秀才和刘小丫也来帮忙,老头腿脚不好,坐着帮忙灌点肉馅。

刘小丫纯属帮倒忙,小手拽着木盆里的肠衣玩,一会的功夫衣服就湿了一片,刘翠花把她抱到一边的小凳子上坐好，不许她再弄了。

刘老汉剁肉，刘翠花调制调料，待一盆肉馅和好，慢慢灌进几根肠衣里。挂在绳子上风干了一宿，明日就能拿去卖了！

猪肉灌成肉肠有个好处就是平日里没人爱买的瘦肉剁碎了，一样可以灌进去，一点都不会浪费。

肉肠是按根卖的，一根卖十二文钱，小儿胳膊粗，大人手掌长，约半斤重，除去成本，一根差不多能赚四五文钱。

老两口忙活到半夜，一共灌了三十多根肉肠。刘翠花看着绳子上的五香肉肠满意的点点头，就不信熬不过你们！

第二天一早老两口带着昨天剩下的猪肉和香肠去了铺子。

隔壁也刚开门，见他们来了又开始吆喝：“今日猪肉特价，十二文一斤！”

刘老太太冷笑一声，不怕赔就卖吧，亏不死你！

自己跟老伴把昨日剩的那块猪肉搬过来，摆在案板上，顺便把五香肉肠也摆好。

没一会就来了个老顾客，是对门的秦娘子。

“秦娘子来啦～”刘翠花热情的招呼。

“嗯，给我切二斤肉，诶！你家又做这个肉肠了啦，给我来两根！”

刘翠花笑的合不拢嘴，连忙挑了两根大的给她绑上。

“前几年吃过一次，比肉食店里做的好吃，可惜你们就卖了几天便不卖了。”刘家的肉肠不掺淀粉，肉也都是正经猪肉，老两口卖东西干净，吃着放心。

刘翠花道：“以后都有，喜欢吃下次再来买！”

秦娘子走后又来了几个熟人，大多都是附近的商户，家里不差那一文两文的，买惯了刘家的肉便不爱换。

有的看见肉肠便随手买两根，回家尝了尝发现味道不错，没过两日又过来买了。

就这样老两口勉强算是顶住了隔壁的压价，虽然累点，但好歹是保住了肉铺子。

隔壁新开张这两口子以为自己把肉卖这么便宜，不出三五天就能把刘家肉铺挤兑倒闭，谁成想过了七八日人家居然还卖的好好的，压根不受影响！

自己这边明显有些顶不住了，现在毛猪都要八、九文一斤，西市的房租又贵，他们卖十二文一斤几乎是一文都不赚，这么赔本赚吆喝也不是办法。