大冬天的，尤其今天寒潮来袭，据说是二十多年来最冷的一天，所有人都穿着宽大的羽绒服来排队，有的还穿着绿色的军大衣，烧着小火锅，拿着一个白色的茶缸，煮方便面吃。

对面那家油条的生意也意外的好，没办法，在这等了一早上，闻着香味，简直口水都要流下来了，偏偏都十一点了，老板还没开门，去微博私信没人回，问米小川也没人知道，直到这会，大家才发觉，93号的老板实在是太神秘了！

说句不好听的，谁都不知道老板是谁，万一老板在来的路上出个车祸什么的，大家都不知道该怎么办。

穆冉有些内疚地取出买来的菜，收拾好开始做菜了。

【哎！我算是知道了，主播跟那种为了赚钱没底线的主播不同，我也不指望主播能直播她和叶放的闺房事了，我还是老实地看做菜吧！】

【1，主播，你今天要做什么菜啊？】

穆冉听了这话，笑道：“涮羊肉！”

她把要用的菜刀、案板洗好，又把桌子收拾干净，打算做菜了。

【涮羊肉是什么？】

穆冉笑着解答：“涮羊肉在古代又称为羊肉火锅，是在涮野兔的基础上发展来的，据说得名自元朝皇帝忽必烈。”

【涮羊肉好吃吗？也是火锅的一种？】

“是火锅，可吃法和其他火锅不同，涮羊肉的羊肉选肉严格，一只羊可以涮着吃的部位只有一小半，除了后腿、上脑、三叉肉和黄瓜条以外，其他的部位都不被选用，这样精选出来的羊肉品质才好，选出羊肉后，厨师把羊肉切成薄片，要求每片厚度不超过1毫米，1千克羊肉不少于140片。”

以上这些话，都是穆冉在最初学厨的时候，从爷爷口得知的，书上严格地要求1千克双羊肉的肉片必须多于140片，越薄越好，但却不是只薄就可以的，只是薄却容易断裂，这样的羊肉也不可以用。

穆冉说着，把从山上买来的羊肉放在一边，又拿起一个刀子，打算割羊肉。

穆冉的刀工很好，片肉能片到薄如纸的地步，此次，她盯着那羊肉的纹理看了许久，终于速下了刀，很，一片宽窄正好的薄羊肉片就片好了，穆冉把羊肉片摆在盘子，紧接着又片第二片，就这样，很把肉片摆在圆盘。

【真的好薄啊，感觉肉都像是透明的一样。】