买回来的肉经过清洗、去毛，肉皮扎孔，然后切成重量、大小差不多的肉条。

肉条晾干后，用准备好的香料末均匀地抹上，揉按，然后放入准备好的大缸。

许胜倒是想帮忙，可他才刚试了一下，就被许秧嫌弃地赶走了。

他只好去厨房帮着处理食材，等会许秧就不用做这一些琐事了。

许秧把肉腌好，洗干净手，揉了揉手臂，见料理台上摆着大小不一的盆，里头都是洗好的菜。

其实并不是所有菜都要用到，许秧什么也没说，让许胜帮自己去捶点牛肉泥。

除了酸菜笋丝，许秧还准备了酸菜肉片、干煸四季豆、烤蒜蓉金针菇和烤牛肉丸，以及酿蘑菇。

本来她想做个简易版的烤鸭的，但是时间不够，而且今天买的鸭子不是很合适，拿来跟茶树菇炖汤很不错。

酸菜笋丝里头用不同的笋，切法不同，口感也不同，她选择的是泡小笋。

去掉头部粗糙的部位，斜切成薄片锅下油和蒜片爆香，倒入笋片爆炒，再倒入酸笋，少许蚝油、白糖调味。

炒出来的笋颜色淡黄，沾上了浅褐色的酱汁，又裹着酸菜叶子，颜值看着一般。

但笋口感爽脆，不容易入味的它，跟酸菜却是很搭，明明是不同口感的脆，却能碰撞出诱人的火花，非常下饭。

酸菜肉片却是另一种口感，肉片用地瓜粉抓过，透明透着灰色，肉片的下方是黄褐色的酸菜，汤汁浓白，飘着的葱花一下子让这盘菜鲜亮起来。

汤酸且爽滑，酸菜有点软却不会烂，肉片嫩而不柴，搭着汤汁一起入口，非常地开胃。

许秧掐着时间做好饭，做好的几道菜一一被装到大碗里，准备带去店里，趁着还没那么忙的时候大家一起吃。

本来许澈要回来拿的，但许胜说他送过去。

按照平时，许爸他们都会在店里提前吃饭，但今天，他们饿着肚子，就等着许秧送饭过来，对于今天的饭菜非常期待。

卢梓同样很期待，他还没尝过许秧做的饭菜呢，经常听许澈说他妹妹做饭好吃，那到底会有多好吃？

有熟客不知道，看着许澈一直往外瞧的样子，不由觉得怪，问他一直看什么？

许澈自然是实话实说，又把自家妹妹夸了一遍，这可是勾起了客人们的好心，有熟客甚至想说能不能蹭一口菜尝尝。

“来了，来了。”许澈远远地看到许胜过来，非常兴奋地说道。

等许胜到了门口，许爸擦了擦手出来帮忙把菜端进去，店里最内侧的一张长桌子已经收拾好，就等着开动了。

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第95章 安排

长桌上摆满了菜， 为了方便外送，菜的摆盘不是很好看，色泽相比刚出锅的时候差了一些。

但是大家非常的捧场， 对每一道菜赞不绝口。

卢梓鸣吃到了菜， 才明白许澈挂在嘴上的“我妹妹做的菜真好吃”没有任何一丝滤镜，确实好吃。

所有的菜，他最喜欢干煸四季豆。

这一道菜他做过，说实话并不是很难，但是想要做得好吃， 还是需要点功夫。

在油炸四季豆的时候，掌握住度很关键，毕竟这个菜若是没做熟的话容易毒。

炒得干酥的肉末、蒜末、辣椒，再倒入炸好的四季豆，加上适量调味拌匀即可出锅。