大蛇又要扔掉这些脂肪的时候，初念喊住了他：“九遗，先等等，别扔那些。”

“念念要这些干嘛？”大蛇也不喜欢吃这些全是脂肪的肥油，疑惑的问她。

初念将这些装到石盆里，笑着说：“等一下你就知道了。”

肥油完全被熬干后留下了一种表面金黄酥脆的油渣。

往常她熬油是为了留下油，今天她更多的是想留下油渣。

油渣上面撒一层用盐和香料粉配置的料粉，再切一点绿油油的葱花碎放上去，看起来让人食欲大开。

她已经很久没有吃过这种油渣了，方才也是突然想起来的，没想到入口后竟然觉得别有一番风味。

大蛇处理完牛牛过来，初念拿了一块油渣凑上去，“尝尝。”

“这就是念念说的等一下吗？”大蛇将油渣吃下去，又凑上来，“念念，还要。”

初念将盘子递过去，“自己吃，我还没做完呢。”

平常吃的油都是黑土猪熬靠出来的，牛油自然不是用来炒菜的，而是有别的用处。

还记得上一次吃火锅的时候是刚入冬，吃的是清汤锅的，虽然也很香，但是终究是少了那么点味道。

刚熬出来的牛油被分出来一小部分，加入干辣果，一瞬间就爆出了那个窜头的辣味。

初念又加入了其他香料炒香之后才加入牛骨头和清水熬制一个小时。红红火火的沸腾的红锅就出来了。

牛油火锅的精髓就是辣度，然而大蛇是个不能吃辣的。

初念给他准备了清汤锅，自己涮的热火朝天。

水嫩的冬菜绿的进，红的出，入口鲜香麻辣，夹杂着浓厚的牛油香气，初念没有用蘸料就吃了一整颗冬菜。