我在古代搞科研_第155节

他有点不好意思，婉转地去信表示暮野兄不用这样客气，毕竟细作那事追根究底还是墨宗自己的保密工作不到位，和定安城和封家关系不大。

自己挖了个坑然后踩进去，总不能埋怨路政管理没给及时填补吧！

封大公子的回信很送到，说无关封家或是边军，是他个人对宁锯子差点遇险的一点慰问，且羊角巷子的小院地方也不算宽敞，远比不上从非弟手获得的利益，要他不用客气，大胆收下。

信上还一并表示，非弟最近送来的白笺纸书写效果格外优秀，能不能回信的时候再捎来一刀。

宁非欣然应允。

他想了想，觉得人家诚意馈赠，自己若是一昧拒绝也未免太不给面子。

反正来日方长，大不了以后再想办法给暮野兄找补回来，他宁非从来不会让朋友吃亏。

于是羊角巷子的那间小院，就成了宁锯子的私产。

因为细作们之前开了家豆腐坊，店面和厨房都是现成的，宁非就想起答应过牛婶子的食肆。

他看过那间院子的房契，正像暮野兄在信上说的，面积的确不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人能派去运营，人员外招又会增加成本和风险，不划算。

但是做成餐店模式的食肆，提供少量堂食并外卖打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身，是人流密集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。

有人吃大餐，自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈生意走人情关系，还是简单美味的工作餐更有市场。

于是，做定安城第一家餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在餐厅设计，没有包厢，只设一部分散台，开放式的选餐柜，下部安装小型炉灶保温。

一部分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖肉等重口味菜肴的烹制。

小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀，又可以通过香气吸引食客，一举两得。

食客进门后，可在选餐柜自由选择菜肴，按照选好的菜色定价算钱，简单直接。

每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜色，避免浪费食材。

每日的菜单由牛婶子确定，店内的管理工作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够牛婶子挥洒。

不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。

她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后面才好做下去，她这第一步必须要迈好。

想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。

牛婶子也不是纠结的人，既然决定了就大方去做，很拟定好了餐单。

她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带上余下几名妇人，一大早就乘着马车进了定安城，为两日后食肆开张做准备。

开店可不是件容易的事，纵然有矩子已经改建好的房子，食材的选择和购买还是需要她自己张罗。

宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知道什么样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿。

何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开食肆这点小事就不用惊动他了。

好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农户。

她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的操作都和食间不同，需要安排专人负责。

柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算入成本。

临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些物资，牛婶子把这些话都记在心。

终于等到了开店的这一天。

一大早，一辆拉猪肉的马车便停在了羊角巷子。